Ako ste poput mene, onda znate da leto donosi posebnu čaroliju na našu trpezu – obilje boja, mirisa i svežine. Danas sa vama delim recept za jednu apsolutno neodoljivu letnju salatu – Panzanella salatu, ali u mojoj raskošnoj verziji sa grilovanim breskvama i sočnim svinjskim fileom.
Volim te obrok salate koje su prava gozba za oči i nepca, a ova je baš takva – pravo šarenilo boja, tekstura i ukusa na tanjiru! Krcata je svežim povrćem i voćem (koje je, kao što znate, uvek najlepše kada je gajeno s ljubavlju i pažnjom), a svaki zalogaj je priča za sebe. Kombinacija slatkoće grilovanih breskvi sa slanim, dimljenim ukusom mesa je nešto što mene lično oduševljava, a verujem da će i vas. Dodajte tome kuglice nežne mozzarelle, hrskave orašaste plodove i dobijate savršenu harmoniju.
Ne znam za vas, ali za mene su kombinacije voća i mesa u salatama vrhunac kulinarske igre. Tako se i ovde rumena, sočna breskva, karamelizovana na grilu, savršeno uklopila uz komad grilovanog svinjskog filea. Naravno, ako niste ljubitelj svinjetine, slobodno ga zamenite pilećim belim mesom ili čak sočnim biftekom. Salata je podjednako fantastična i ako meso izostavite – tada možete dodati malo kvalitetne pršute i recimo, poširano jaje za dodatnu dozu proteina i bogatstva. Mogućnosti su zaista brojne, prilagodite je svom ukusu!
A ono što ovu salatu čini pravom Panzanellom i daje joj taj specifičan, rustični šmek su kockice tostiranog starog hleba. Nemojte da vas ovo iznenadi! Upravo taj hleb, natopljen divnim aromama iz preliva (koji u ovom receptu služi i kao marinada za meso!), postaje neodoljivo sočan i ukusan, dajući salati onu posebnu teksturu i sitost.
Zato vam od srca preporučujem ovu salaticu. Ona je više od običnog obroka; to je slavlje letnjih darova prirode, poziv da uživamo u svežim sastojcima i da svom telu pružimo ono najbolje. Telo će vam zaista biti zahvalno!
Sve potrebne namirnice za ovo jelo, po povoljnim cenama, možete naći u Lidlu.
Potrebno je:
(za 4 osobe)
1 kg svinjskog filea
za preliv i marinadu:
70 ml maslinovog ulja
sok pola grejpa
1 kašičica senfa
1 kašičica meda
so, biber
1 kšičica italijanske mešavine začina
za salatu:
2-3 (tvrđe) breskve
1-2 glavice crvenog luka
300-400 g mini paradajza a može i običnog
1 krastavac
1 kesa verde miksa salate
125 g mini mozzarelle
malo pistaća ili slanih badema
za krutone:
5-6 parčeta tost hleba ili bilo kog drugog
malo maslinovog ulja
malo granula belog luka
Način pripreme:
Prvo sam napravila preliv tj. u posudici sam dobro pomešala maslinovo ulje, sok grejpa, senf, i ostale začine te polovinu odvojila za preliv a polovinu za mariniranje mesa.
Meso sam očistila od žilica i isekla na deblje šnicle te prelila marinadom, dobro promešala i ostavila pola sata da se marinira.
Za to vreme isekla sam hleb, poprskala maslinovim uljem, posula granulama belog luka i pekla u air fryer-u dok nije blago porumeneo. (možete ga peći i u rerni ili na ringli…kako vam je najlakše).
Luk sam isekla na rebarca, mini paradajz pa pola a krastavcu sam odvojila semenkice pa i nega iseckala.
Breskve sam isekla na kriške i grilovala po par minuta sa svake strane zajedno sa mesom. Meso grilujte do željene boje… ja volim onako da bude malo “živkasto” a vi prema svom ukusu.
I sledilo je ređanje salate… Možete sve staviti u jednu činiju i dobro promešati pa servirati a ja volim ovako malo estetski da se poigram pa sam na tanjre stavila na dno miks zelenih salata, zatim krutone hleba pa mini paradajz, krastavac, luk… a zatim dodala i grilovane breskve i grilovano meso seckano na trakice.
Ako volite možete dodati i malo izmrvljene fete od gore a ja sam stavila kuglice mini mozzarelle i posula sa malo pistaća pa sve obilato prelila pripremljenim prelivom sa grejpom, medom i začinima. Prijatno!
0 comments:
Post a Comment