Oslić iz rerne i krompir na grčki način

Volim da eksperimentišem u kuhinji i stalno probam nešto novo i neobično, ali isto tako volim da se vratim i na staru dobru klasiku. Ovaj recept za pripremu oslića iz rerne je upravo to - klasika, ali sa malim tvistom koji ga čini posebnim. Jer, nekad je zaista manje više 😇!

Krompir sam pekla na grčki način, gde se u suštini prvo kuva, pa peče, i krajnji rezultat je neverovatno aromatičan krompir: unutra sočan i mekan, a spolja hrskav. Tajna je u tome što se krompir prvo kuva sa začinima, a onda peče sa maslinovim uljem, što mu daje poseban ukus i teksturu.

A kada je oslić u pitanju, na ovaj način pripremljen bude fino sočan. Ako imate fritezu na vruć vazduh, savetujem da ga pečete u njoj, mada i u rerni bude super. I s obzirom da je oslić prilično neutralna riba, nemojte da izostavite i neki sosić... Ja sam u klasiku (maslinovo ulje, beli luk, peršun) dodala kapar, a može fino ići i neki sosić na bazi majoneza. Sve po želji i ukusu!

A sve potrebne namirnice za ovo jelo, po povoljnim cenama, možete naći u Lidlu.

Potrebno je:

za ribu:

1 kg zamrznutog oslića bez glave

2 prepune kašike brašna

2 prepune kašike kukuruznog brašna

1 kašičica mlevene slatke paprike

malo origana

so, biber

za krompir:

1-1,5 kg krompira

200-300 ml supe od povrća, ili pileće supe a može i vode

70 ml belog vina ili limunovog soka

3-4 čena belog luka

začin za krompir

origano

maslinovo ulje

za preliv:

pola veze peršun lista

2 čena belog luka

2 kašičice kapra

sok jednog limuna

so

70-100 ml maslinovog ulja

Način pripreme:

Krompir sam oljuštila, isekla na kriške i stavila u pleh obložen papirom za pečenje (krompir treba da bude u jednom sloju). Prelila sam krompir supicom od povrća i belim vino (originalno ide sok limuna) pa dodala i začine te beli luk i maslinovo ulje.

Rernu sam zagrejala na 180 stepeni i stavila krompir da se peče oko pola sata tj. dok sva tečnost nije isparila.

U međuvremenu sam očistila oslić od krljušti i peraja te isekla na pola (i ne mora) i svaki deo valjala u mešavinu brašna, kukuruznog brašna i začina.

Kada je tečnost iz krompira isparila promešala sam ga, stavila žicu preko, poređala pripremljenu ribu, poprskala je sa malo maslinovog ulja i vratila sve u rernu na pola sata. Na pola puta ako hoćete možete okrenuti ribu i opet malo poprskati maslinovim uljem.

Dok se riba pekla napravila sam i preliv tj. pomešala sitno seckan peršun list, protišnjen beli luk, limunov sok, so, seckani kapar i maslinovo ulje.

I znači na tanjire za serviranje stavila sam pripremljenu ribu, krompiriće i sos. Prijatno!