Neverovatno sočno, meko i aromatično meso koje se napravi maltene samo 😇… Dobro treba sve lepo smestiti u pleh (zašta vam treba 15-ak minuta) i posle rerna odradi svoje narednih par sati.
I sad imate dve varijante… da dodate povrće pored mesa i pečete ga u toj neverovatno aromatičnoj moči ili da napravite preliv… Ja sam se ovog puta odlučila za preliv a zasebno sam napravila pire krompir jer on lepo ide sa sočnim mesom i prelivom i još sam prodinstala boraniju a vi naravno možete koristiti prilog po želji.
A "tajni sastojk" je dodatak Fruvitine Voćne Doline breskva i jabuka pri pečenju mesa jer da super finu aromu moči i kasnije prelivu…
Inače Fruvitina Voćna Dolina nastala je u srcu najpoznatijeg voćarskog kraja u Srbiji, okružen osunčanim padinama i nepreglednim voćnjacima. Zato Fruvitina Voćna Dolina ima samo ukuse od domaćeg voća, a odnos cene i kvaliteta je čini idealnim izborom za vašu porodicu.
Ma jelo zaista za svečanije prilike ili veća okupljanja. Doduše ja uvek volim da uzmem veći komad mesa (ako zahteva ovako duže pečenje na tihoj vatri) pa višak lepo zamrznem i kad zatreba vrlo brzo imamo savršen ručak.
Potrebno je:
300-400 ml Fruvitine Voćne Doline breskva i jabuka
1 svinjski vrat (oko 2 kg)
100 g pancete
za premazivanje:
70 ml maslinovog ulja
3-4 čena belog luka
2 kašičice senfa
1 kašičica soli
2 kašičice italijanske mešavine začina
malo bibera
za preliv:
moča od mesa
50 g putera
1 kašika brašna
po potrebi malo pileće supice
so, biber (po potrebi)
za prilog:
pire krompir
dinstana boranija
miks salata
Način pripreme:
Meso sam ušpikovala kockicama slaninice tj. tu i tako napravila sam rupu u mesu i u nju ubacila “štapić” pancete. Zatim sam meso vezala (da zadrži pravilan oblik mada i ne mora).
Napravila sam marinadu za meso tako što sam u činijici pomešala maslinovo ulje, senf, protišnjen beli luk i začine pa ovom smesom premazala meso.
Ovako pripremljeno meso možete ostaviti u frižideru preko noći a onda ujutru izvaditi iz frižidera, ostaviti ga na sobnoj temperaturi par sati a onda staviti u rernu a možete ga i odmah peći ako nemate vremena za čekanje.
I znači meso sam stavila u pleh, prelila Fruvitinom Voćnom Dolinom, prekrila alu folijom i stavila u rernu na 160 stepeni na 2 sata. S vremena na vreme otklapala sam i prelivala meso močom (vodite računa da li ima dovoljno tečnosti… ako tečnost ispari dodajte dodatno malo Fruvitine Voćne Doline).
Meso sam pekla dok nije omekšalo… oko 3 sata… Ako imate termometar za meso onda ga stavite u najdeblji deo mesa i ako želite sočno i mekano meso ali da se ne raspada onda peći dok temperatura ne bude 75-80 stepeni a ako želite da se meso gotovo raspada onda pecite dok temperatura ne bude 90-95 stepeni. (ako nemate termometar onda viljuškom probodite meso pa ćete osetiti kada je dovoljno mekano. Ja sam ga pekla do nekih 80 stepeni unutrašnje temperature.
Pred kraj pečenja odklopila sam meso, pojačala tempeaturu i zapekla meso…prelivajući ga močom…
I znači kada je meso bilo gotovo izvadila sam ga na tanjir i prekrila folijom te ostavila pola sata da odmori a u međuvremenu napravila sam preliv i priloge.
Naime u šerpicu sam procedila moču, dodala kockicu putera i malo brašna pa sve dobro promešala i kuvala na laganoj vatri. Ako treba dodajte malo pileće supice ili Fruvitine Voćna Dolina breskve i jabuke.
Preliv ne treba da bude previše gust jer kako se bude hladio zgusnuće se i biti taman kako treba.
Što se priloga tiče pire krompir sam napravia na klasičan način a boraniju sam obarila, procedila pa joj dodala pečenu slaninicu i slani, pečeni, badem.
I znači na tanjire za serviranje stavila sam pire krompir, na njega meso preliveno močom a sa strane pripremljenu boraniju i miks salata. I sve sam poslužila uz čašu Fruvitine Voćne Doline. Prijatno!
0 comments:
Post a Comment