Toplom pecivu teško je odoleti još kada je ovako aromatično i slojevito u ukusu i teksturi 😋.
Testo je super fino, spolja hrskavo, unutra mekano a integralno brašno ga čini još aromatičnijim i hranljivijim.
Doduše možete se poigrati vrstom brašna pa tako sve može biti obično, ili ovako deo obično deo integralno a može se napraviti i kukuruzna varijanta gde je ⅔ obično brašno a ⅓ palenta i isto je fino.
I količina brašna data u receptu je od prilike jer različita brašna upijaju različito tečnost, posebno integralna, ali ja sam krenula od šolje integralnog a posle dodavala običnog koliko je trebalo da formiram lepo testo koje se ne lepi za ruke, a ovo testo se baš lepo mesi i kasnije će vam trebati minimalna količina brašna pri razvlačenju.
I testo iako u sebi ima kvasac odmah se mesi i razvlači, nema čekanja da nadođe…
A ako nemate vremena da se “bakćete” i mesite možete koristiti Lidlovo sveže testo za pizzu (trenutno na popustu) ili njihovo sveže lisnato testo.
Kada je “fil” u pitanju može biti samo ajvar ili ajvar sa dodatkom nečeg suhomesnatog ili pizza punjenje tipa kečap, šunka, sir…ali meni je ova varijanta sa ajvarom, orasima i trapistom baš pun pogodak….još kad je ajvar ljut…
Bilo kako bilo jako lepo, ukusno i dekorativno pecivo koje može da krasi kako svečanu trpezu tako i onu svakodnevnu… a zgodno je i za poneti.
Sve potrebne namirnice za ovo jelo možete naći u Lidlu a neke od njih su (Pilos trapist sir, Pilos kisela pavlaka 12% 180g, S ljubavlju, domaće Domaći ajvar (ljuti), jaja iz podnog uzgoja 15 kom,...) ovih dana na akciji pa možete fino uštedeti.
Potrebno je:
(za 2 pleha štapića)
za testo:
1 jaje
100 ml mleka
125 g putera
100 g Pilos kisele pavlake sa 20%mm
1 kesica suvog kvasca
250 g integralnog brašna
oko 250 g običnog belog brašna
kašičica soli
za punjenje:
oko 250-300 g S ljubavlju, domaće ljutog ajvara
100 g oraha
150-200 g Pilos trapista
Način pripreme:
U činiju za mešanje stavila sam jaje, mleko, otopljeni puter, kiselu pavlaku i kvasac pa sve dobro promešala.
Zatim sam dodala integralno brašno, so i obično brašno pa zamesila glatko testo.
Testo sam odmah rastanjila u pravougaonik dimenzija od prilike 60x25 cm a zatim premazala ajvarom.
Na jednu polovinu testa posula sam od gore sitno seckane orahe a onda i obilato rendani trapist.
Preklopila sam testo na dimenziju 30x25 a zatim isekla trakice (dužine 30 cm) i onda ih prepolovila (znači na od prilike 15 cm).
Svaki štapić sam onda uvrtela i ređala u pleh na papir za pečenje (ili silikonsku podlogu).
Premazala sam štapiće žumancetom, posula susamom i pekla u rerni zagrejanoj na 200 stepeni petnestak minuta tj. dok nisu porumeneli.
Servirala sam ih odmah sa malo seckanog trapista i S ljubavlju domaće suhomesnatim proizvodima.
Prijatno!
0 comments:
Post a Comment