Punjeni paradajz / Greek Stuffed Tomatoes (Gemista/Yemista)

Pravo letnje jelo krcatom mirisima i ukusima mediterana… jako prija u letnjim, toplim, danima…

Umesto paradajza možete puniti tikvice, paprike, patlidžan ili neku kombinaciju ovog povrća.

A kada je fil u pitanju ja sam ga obogatila pršutom jer nekako uvek mi malo suhomesnatog “poboljša” jelo 🙈 ali fil može biti i postan, ako izostavite fetu i pršutu, ili malo jači ako mu dodate mleveno meso umesto pršute…

Bilo kako bilo jako fino i okrepljujiće, uz malo fete i somuna pride…

Inače ovo je tipično grčko jelo poznato pod nazivom Gemista/Yemista… A u Lidlu od danas možete naći i pregršt grčkih proizvoda pa požurite i napravite svoju zalihu 😇.

A kao i uvek sve potrebne namirnice za ovo jelo možete naći u LidluLidlu a neke od njih su (pink paradajz, integralni pirinač, ljuta papričica, njegoška pršut, dugački somun…) ovih dana na akciji pa možete fino uštedeti.

Potrebno je:

6 pink paradajza

2 veze mladog luka

2 čena belog luka

100 g Golden Sun integralnog pirinča

50 g maslina

1 kašika kapra

70 g Alesto očišćenih pistaća

100 g Pikok Njegoške pršute

oko 100 ml vode

1 veza peršun lista

50 ml maslinovog ulja

1 kašika meda ili smeđeg šećera (opciono)

150 ml pasiranog paradajza

2-3 mlada krompira

Način pripreme:

Paradajz sam isekla pri vrhu, izdubila i poređala u posudu za pečenje (a unutrašnjost koju sam izvadila izmiksala u sok.).

U tiganju, na maslinovom ulju prodinstala sam mladi luk pa dodala pirinač a nešto kasnije i smiksani paradajz i vodu.

Dinstala sam sve zajedno 10-ak minuta tj. dok tečnost skoro nije isparila (pirinač i dalje treba biti polu kuvan). Sklonila sam tiganj sa vatre pa dodala protišnjen beli luk, sitno seckan kapar, masline, peršun list i pistaće te pršut, fetu, malo šećera i bibera pa sve dobro promešala.

Soli nisam dodavala jer masline, pršut i feta su već dovoljno slani.

Ovim filom sam punila paradajz, poklopila “poklopcem” tj. onim odsečenim gornjim delovima paradajza i okolo stavila seckan mladi krompir te sve zalila sa malo pasiranog paradajza i maslinovog ulja. Doduše kad je maslinovo ulje u pitanju ovog puta nemojte štedeti 😇.

Prekrila sam sve alu folijom i pekla na 200 stepeni oko 50 minuta a pred kraj otklopila da se paradajz fino zapeče.

Savet: Kada puniti paradajz nemojte ga prepuniti kao ja da vam paradajz nebi popucao kao meni 🙈.

I znači na tanjire za serviranje stavila sam punjeni paradajz, od gore dodala malo ljute papričice, prelila maslinovim uljem i poslužila uz malo fete i somuna. Prijatno!