JA U KUHINJI...: Zapečeni pasulj sa ćufticama u sosu od bundeve

Jedno pravo jesenje, "comfort food" jelo.. 😇

Pripremu možete ubrzati ako koristite pasilj iz konzerve i izostavite karamelizovanje luka… ali i ovako nije neki problem pripremiti ga onako lagano… i da, preduslov je da ste u frizu već imali pripremljen pire od bundeve (recept možete naći ovde)

View this post on Instagram

A post shared by JA U KUHINJI...|Оливера Сенић (@jaukuhinji)

Potrebno je:

za sos:

3-4 glavice crvenog luka

1 konzerva paradajz pelata

300 g pirea od bundeve

1 kašika suvog začina

1 kašika smeđeg šećera

1 kašičica miksa začina (beli luk, crni luk, origano, bosiljak…)

so, biber

malo maslinovog ulja

za ćuftice:

500-600 g mlevenog mesa

1 jaje

1 kašika granula crnog luka

1/2 kašičice granula belog luka

1 kašičica suvog origana

1 kašičica suvog bosiljka

so, biber

i još:

400 g (suvog) belog pasulja (ili dve konzerve)

svež peršun list

Način pripreme:

Priprema ćuftica: U činiju za mešanje stavila sam mleveno meso, jaje i sve začine pa dobro sjedinila a onda formirala ćuftice i pekla ih kratko u air fryer-u (ako ga nemate klasično ih propržite u tiganju ili pecite u rerni).

U međuvremenu sam u tiganju, na malo maslinovog ulja, dinstala crveni luk seckan na rebarca dok potpuno nije omekšao. (oko 20-30 minuta).

Pasulj sam noć pre potopila u dosta vode a onda ujutru odlila tu vodu, nalila drugu hladnu i stavila da se kuva… kad je provrilo prosula sam tu vodu, nalila drugu i nastavila sa kuvanjem. Kada je pasulj bio skoro kuvan sklonila sam ga sa vatre i ocedila.

U posudu za pečenje stavila sam dinstan luk, paradajz pelat, pire od bundeve i začine pa sve dobro promešala. Dodala sam onda pasulj, opet promešala a onda od gore poređala ćuftice, nalila sve sa malo vode i stavila u rernu da se peče. (ispod činije stavite alu foliju ili papir za pečenje da ne uprlkaze rernu ako krene da kipi).