Rižoto je jedno od onih jela koje traži malo pažnje (jer ipak treba sve vreme biti u blizini, često mešati, dodavati tečnosti…) ali uzvraća savršenstvom... A još kad je u pitanju rižoto s morskim plodovima u kući je “slavlje” jer ga svi jako volimo…
Ovog puta podigli smo ga na Deluxe nivo jer umesto pasiranog paradajza koristila sam Deluxe paradaj sos sa parmezanom koji je aromatičniji, onda mix Deluxe morskih plodova sadrži polukuvane dagnje, lignje i škampe u finim začinima tako da je priprema jednostavija i krajnje jelo eksta fino i aromatično…
Ova varijanta rižota nije posna jer sam koristila pileću supu (kao tečnost za kuvanje) i parmezan ali sa malim izmenama možete imati i jako fino posno jelo…
Potrebno je:
(za 4 osobe)
2 praziluka
1 crveni luk
2-3 čena belog luka
400 ml pirinča okruglog zrna
50 ml belog vina
oko 1,5 l pileće supe, povrtnog bujona ili vode
2 teglice Delixe paradaj sosa sa parmezanom
100 g Deluxe suvog paradajza sa ruzmarinom
2 pakovanja (od po 300 g) Deluxe mixa morskih plodova
so, biber
Deluxe začin za ribu
Deluxe maslinovo ulje
Deluxe parmezan
svež peršun list
malo Deluxe ljutog, aromatičnog, ulja
Deluxe Argentinski crveni škampi (za “dekoraciju”)(opciono)
Način primene:
U većem, dubljem, tiganju propržila sam praziluk i crveni luk (na malo maslinovog ulja). Dodala sam zatim pirinač i stalno mešajući pržila dok ne “pobeli” a onda prelila sa malo belog vina. Kada je tečnost isparila krenula sam da dodajem malo po malo vruće pileće supe i stalno mešam, pa kako tečnost ispari tj. pirinač je upije opet dodam malo i tako u krug.
Na pola kuvanja dodala sam beli luk, paradajz sos, sušeni paradajz i morske plodove pa sve dobro promešala i nastavila sa kuvanjem dok pirinač potpuno nije omekšao. (po potrebi dodavala sam još po malo pileće supice i stalno mešala).
Gotov rižoto sam ostavila par minuta da “odmori” a u međuvremenu Argentinske škampe kratko propržila na malo maslinovog ulja uz dodatak belog luka.
I znači servirala sam rižoto u činije, posula sa malo parmezana i seckanog peršuna, dodala po neki Argentinski škamp i sve prelila sa malo ljutog aromatičnog ulja i ukrasila kriškom limuna…
Prijatno!
0 comments:
Post a Comment