Italijanski čokoladni Božićni kolač (kuglof) / Italian chocolate Christmas cake

Svima koji danas slavite Božić želimo miran, 

lep i opušten dan pun ljubavi i dragih ljudi ❤

Italijanski tradicionalni Božićni kolač krcat sastojcima i mirisima koji asociraju na prazničnu čaroliju... Obično se peče u okruglom kalupu i bez ovog preliva ali ja sam mu dala malo svečanije ruho pa sam ga napravila kao kuglof i dodatno prelila sa malo bele čokolade...

Baš onako bogat i svečan kolač... Probajte i javite utiske...

Potrebno je:

(za okrugli kalup prečnika 20 cm ili kalup za kuglof)

200 g putera

100 g smeđeg šećera

50 g šećera

1 burbon vanilin šećer

4 jaja

100 g brašna

75 g mlevenih badema

25 g kakao praha

1/2 kesice praška za pecivo

1/2 kašičice sode bikarbone

1 kašičica cimeta

1/2 kašičica mlevenog karanfilića

1 kašičica đumbira u prahu

1/2 kašičice muskatnog oraha

1/2 kašičice soli

1/2 kašičice bibera

100 g tamne čokolade

100 g suvog grožđa

100 g suvih brusnica

100 g orašastih plodova (mix oraha, badema i lešnika)

50 g kandirane kore narandže

sok jedne narandže

kora jedne sveže narandže

za glazuru:

100 g bele čokolade

30 ml slatke pavlake

malo listića badema

malo kandirane kore narandže

Način pripreme:

U činiji za mešanje dobro sam umutila puter, dodala šećer a zatim i jedno po jedno jaje te sok narandže.

Zatim sam dodala mix suvih sastojka tj. prosejano brašno i kakao te mlevene bademe i sve začine.

Sledilo je lagano dodavanje korice narandže, suvog voća i grubo seckanih orašastih plodova te seckane čokolade.

Sve sam lagano promešala i smesu preručila u kalup za kuglof namazan puterom.

Pekla sam u rerni zagrejanoj na 160 stepeni oko 40-50 minuta tj. dok čačkalica nije izašla suva kada sam je probola kroz sredinu testa (pazite da ne prepečete tj. suviše ne prosušite kuglof).

Kuglof sam ostavila malo da se prohladi u kalupu a onda ga izvadila na rešetku da se skroz ohladi.

Glazuru sam napravila tako što sam pavlaku zagrejala skoro do vrenja i onda ubacila sitno seckanu belu čokoladu, sve dobro promešala dok se čokolada nije otopila i onda prelila kuglof. Od gore sam posula malo listića badema i ukrasila ušećerenom koricom narandže.