Još jedno jednostavno, "narodsko" jelo... U suštini rekla bih da su to ćuftice u paradajz sosu sa dodatkom boranije... I mogu vam reći da se boranija tu sasvim fino snašla...i to malo pavlake sa kojom se služi je pun pogodak... probajte i javite utiske...
Pripređena boranija sa šniclama od seckanog mesa
"Boraniju očistiti iseći uzduž staviti u šerpu dodati kašiku masti dve glavice crna luka sitno saseckanog i dodati malo vode i pržiti u pari kad boranija omekša praviti zapršku bez luka naliti mlakom vodom i sokom od paradajza kad bude skoro gotovo dodati jednu glavicu bela luka sitno saseckanog (i list sitno saseckanog peršuna), Šnicle isto kao za ćufte kad sipamo u činije prelijemo mlekom kiselim i mileramom."
Potrebno je:
(za 4 osobe)
za boraniju:
1 kg boranije
2 glavice crnog luka
1 kašika masti (ili malo maslinovog ulja)
500 ml pasiranog paradajza
1 kašika brašna
1 kašičica (ljute) aleve paprike
1 čen belog luka
vode po potrebi
malo šećera (po potrebi)
so, biber
svež seckan peršun list
za ćufte:
700 g mlevenog mesa
1 jaje
40 g parmezana
1 kašičica granula belog luka
1 kašičica granula crnog luka
so, biber
kašika seckanog svežeg peršuna
2-3 kašike hlebnih mrvica
za serviranje:
svež peršun list
mileram ili kisela pavlaka
Način pripreme:
Priprema boranije: U šerpi sam dinstala sitno seckan crni luk, na malo masti. Kada je omekšao dodala sam očišćenu i iseckanu boraniju i mrvicu vode, smanjila vatri, poklopila i kuvala oko 15-ak minuta često mešajući.
Kada je boranija bila skoro mekana dodala sam kašiku brašna, alevu papriku, pasirani paradajz, malo vode, so, biber, šećer... Sve sam dobro promešala i krčkala oko 5 minuta često mešajući.
Pred kraj sam dodala i pržene ćufte, beli luk i još kratko sve zajedno prodinstala pa servirala.
Priprema ćuftica: U činiju za mešanje stavila sam mleveno meso, jaje, parmezan, granule belog i crnog luka, so, biber, peršun list i kašiku-dve hlebnih mrvica. Sve sam dobro sjedinila (najbolje rukama), i po potrebi dodala još malo prezli.
Smesu sam ostavila u frižideru oko pola sata a onda formirala manje ćuftice (možete i kuglice) i pržila na masti dok nisu porumenele sa obe strane. Gotove ćuftice možete dodati u boraniju i sve zajedno prodistati a možete ih servirati i sa strane.
Serviranje: Na tanjire za serviranje stavila sam pripremljenu boraniju sa ćufticama, posula sa malo peršun lista i dodala kašiku milerama.
Napomena: Sve recepte iz Jerininih kuvara možete naći na tagu Jerinini recepti!!
0 comments:
Post a Comment