Tart od pečuraka i brokolija sa koricom od spelta

Volimo tartove a ovaj tart od pečuraka i brokolija sa koricom od spelt brašna je malo "višlji" i krcat povrćem.

Savršen je za poneti u prirodu i uz salaticu je kompletan obrok.

Potrebno je:

(za dublji okrugli kalup prečnika 25 cm ili klasičan prečnika 28 cm)

za testo:

150 g integralnog, spelt, brašna
100 g belog, pšeničnog, brašna

100 g putera

1 jaje

malo soli

eventualno par kaška ledene vode

za fil:

1 veza mladog luka

300 g bukovača

300 g šampinjona

20 g suvih vrganja

20 g suvih lisičarki

1 manji cvet brokolija

2-3 čena belog luka

malo maslinovog ulja

himalajska so, biber

za preliv:

150 ml slatke pavlake

2 jaja

kašika seckanog, svežeg, origana

so, biber

100 g feta sira

za dekoraciju:

malo tucane, ljute paprike

malo mladog luka

svež origano

Način pripreme:

Priprema testa: U činiju za mešanje stavila sam obe vrste brašna, so, kockice putera i pretvorila sve u mrvičasto testo a onda dodala jaje i vode koliko je trebalo da se sve lepo poveže.

Kalup sam obložila papirom za pečenje a onda rastanjila testo i obložila dno i ivice kalupa. Kalup sam zatim stavila u frižider da se testo dobro ohladi.

Priprema fila: Na malo maslinovog ulja prodinstala sam seckan mladi luk, dodala zatim obe vrste pečurki sečane na listiće i nastavila sa disntanjem dok tečnost nije isparila. (U međuvremenu sam suve pečurke prelila sa malo vrele vode i ostavila 10-ak minuta). Dodala sam zatim i suve pečurke, sitno seckan beli luk i brokoli pa sve zajedno dinstala još oko 5 minuta. (malo sam i posolila i pobiberila).

Priprema preliva: Blago sam pomešala jaja i slatku pavlaku a onda dodala seckani origano, so i biber.

Pečenje: Rernu sam zagrejala na 220 stepeni, testo izbockala viljuškom i stavila da se peče 15-ak minuta a onda (ako se naduvalo malo pritisla da se vrati u "prvobitni položaj", od gore stavila pripremljeno dinstano povrće, izmrvila feta sir, sipala preliv i vratila u rernu na 40-ak minuta tj. dok tart nije fino porumeneo.

Serviranje: Ostavila sam tart 10-ak minuta da malo odmori u kalupu a onda ga prebacila na dasku za sečenje, posula sa malo tucane, ljute paprike, i mladog luka pa sekla i servirala.