Palačinke sa spanaćem i sremušem + pečurke punjene spanaćem i obmotane slaninom



Danas dva jednostavna recepta koja mogu biti deo finog predjela, poslužena kao meze ili već prema želji...

PALAČINKE SA SPANAĆEM I SREMUŠEM

Vivid zelene palačinke, osim toga što su jako ukusne, jako su dekorativne... Umesto pršute možete staviti i dimljeni losos, jednako je fino, ukusno i efektno...



Potrebno je:
(za 10-15 palačinki)

za palačinke:
2-3 šake svežeg spanaća (oko 100 g)
trećina vezice sremuša (2-3 kašike seckanog)
2 jaja
oko 500 ml mleka
150 g spelt, integralnog, brašna
150 g mekog, belog, brašna
malo himalajske soli

za punjenje:
400 ml milerama, mlečnog namaza, krem sira ili slično...
1 kašičica ljute, dimljene, paprike (po ukusu)
malo soli i maslinovog ulja
100 g pečenice, pršute ili slično...



Način pripreme:
U blender sam stavila spanać, sremuš i jaja pa pulsno miksala dodavajući malo po malo mleka dok se sve fino nije sjedinilo u ujednačenu smesu. Dodala sam zatim ostale sastojke za palačinke i sve dobro smiksala, preručila u činiju i odložila u frižider na pola sata a onda dodala po potrebi malo vode (do gustine klasičnih palačinki) i pekla u tiganju za palačinke.



(Možete i sve sastojke odmah staviti u blender ali može se desiti da vam se svi sastojci ne sjedine lepo tj. da ne dobijete ovako jednolično zelenu smesu... U ukusu naravno nema razlike jedino vizuelno).



U međuvremenu u činiji sam pomešala mileram, ljutu papriku, himalajsku so i maslinovo ulje. Ovom smesom sam premazala palačinke, stavila od gore malo pečenice, umotala i servirala.

PEČURKE PUNJENE SPANAĆEM I OBMOTANE SLANINOM


Kada naletite na veće šampinjone prosto je greh ne uzeti ih i napuniti na neki način... 
Evo jedne ideje nastale u želji da istrošim namirnice koje su već polako trebale da budu istrošene i... rezultat nam se jako dopao...


Potrebno je:
(za 3-4 osobe)

10 većih, braon, šampinjona
1 veza mladog luka
150 g feta sira
100 g mladog sira
2 pune šake svežeg bebi spanaća 
20 g parmezana
1 jaje
10 tankih listova slaninice
malo maslinovog ulja
himalajska so, biber



Način pripreme:
Šampinjone sam odvojila od peteljki i otvore u kapicama malo "produbila".
U tiganju, na malo maslinovog ulja, prodinstala sam sitno seckan mladi luk a kada je malo omekšao dodala i peteljke od pečurki (sitno seckane) i dinstala par minuta a onda ohladila.
Obe vrste sira sam stavila u električnu seckalicu zajedno sa spanaćem i pulsno miksala dok se sve nije povezalo.
U činiju za mešanje stavila sam ohlađen i udinstan luk sa peteljkala, zatim mešavinu sira i spanaća, malo parmezana, jaje i sve dobro promešala.
Pripremljenom smesom sam punila kapice a onda oko svake obmotala list slanine i ređala u pleh te pekla oko 40 minuta na 200 stepeni tj. dok slaninica nije porumenela.
Izvadila sam pečurke iz rerne i servirala sa malo salate od matovilca.


3 comments:

Petra Kranjica said...

Super su mi ove zelene palačinko. Na prvi pogled sam mislila da je to krpa oko zdjelice sa namazom.

Anonymous said...

I mene je zelena 'krpa' u prvi mah zbunila. Odlicno sve izgleda, stvarno profesionalne fotografije!

Vesna Nesic said...

Odlično Oli!

Post a Comment