Pileća krilca iz rerne (u dve varijante)


Sočna, lepljiva, pikantna...KRILCA!  Da li ćete ih seći na pola ili ne vaša je volja ali možda su tako sečena lakša za umakanje a i nešto brze se ispeku mada... 
Bilo kako bilo danas ideja za dve marinade a vi onda svaki put možete dodati neku drugu kombinaciju začina i dobiti uvek "nova" i "zanimljiva" krilca...



Potrebno je:
(za 4 osobe)

2 kg pilećih krilaca (20 komada)

za marinadu I:
sok pola limuna
2-3 čena rendanog belog luka
4-5 cm rendanog korena svežeg đumbira
2-3 kašičice tandoori(*)  mešavine začina
1 kašičica dimljene, ljute, paprike
1 ljuta papričica
so, biber


za marinadu II:
1 velika kašika majoneza
2 kašičice senfa
2 kašičice meda
2 čena rendanog belog luka
1 kašika sitno seckane sveže mirođije ili 1 kašičica suve
so, biber

za umakalicu:
500 ml pasiranog paradajza
50 ml aceto balsamico-a
2 kašike smeđeg šećera
1 kašičica  tandoori(*)  mešavine začina
1 kašičica dimljene, ljute, paprike
so, biber

i još:
1 kg krompira
kockica putera
so


Način pripreme:
Krilca sam dobro očistila, oprala, prosušila i polovinu isekla na pola.
Uzela sam dve kese za friz (od 3 l) i u jednu stavila "cela" krilca a u drugu ova sečena. Zatim sam sve sastojke za marinadu I stavila u cela krilca a sve sastojke za marinadu II u seckana. Zatvorila sam kese, sve dobro promešala (da marinada obloži sva krilca) i stavila kese u friz na par sati, a može i preko noći.


Sledećeg dana krilca sam prebacila na pleh (obložen papirom za pečenje, u jednom sloju, da se što manje dodiruju) i pekla u rerni zagrejanoj na 220 stepeni na programu 3d toplog vazduha+gril, prvo oko 30 minuta s jedne strane a onda okrenula pa pekla još 15-ak sa druge... (Ova sečena krilca su nešto pre bila gotova pa sam njih izvadila i prekrila alu folijom da sačekaju da i sve ostalo bude gotovo).
Krompir sam pekla paralelno sa krilcima u drugom plehu, tj. krompir sam prvo kuvala oko 20-ak minuta a onda procedila, stavila na pleh, dodala kockice putera i pekla oko 30 minuta a onda dodala i pleh sa krilcima i nastavila da pečem dok prilca nisu bila govora... Ako vam krompir pre bude gotov slobodno ga izvadite...


Priprema umakalice: U šerpicu sam stavila sve sastojke za umakalicu i na umerenoj vatri (mešajući s vremena na vreme) kuvala dok se nije zgusnulo tj. sos prepolovio...
Serviranje: Na tanjire za serviranje stavila sam po malo krompira i obe vrste krilaca s tim da sam ova seckana posula sa malo mladog luka i peršun lista a ova cena dodano premazala sa malo pripremljene umakalice.


Savet (*): Ako nemate tandoori mešavinu začina onda dodajte po 1 ravnu kašičicu mlevenog korijandera, kumina i kurkume te malo muskatnog oraha, klinčića i cimeta.

0 comments:

Post a Comment