Ćuftice u sosu ala bećarac / Baked meatball with hasselback potatoes

Bećarac jako volimo i u sezoni ga pravimo baš često... Ipak sinkić svaki put kaže kako želi da ga jede svaki dan ;) a pošto ga uvek jedemo samog ili sa jajima poželeo je nekada da bude kao prilog nekom mesu :). 
Iz te njegove želje i potrebe da napravim ručak koji on kasnije može sam da podgreje i jede, nastalo je ovo jelo za koje je imao samo reči hvale.

Potrebno je:

(za 4 osobe)

za sos ala bećarac:

1 glavica crvenog luka

3 paprike

4 paradajza

1 kašičica koncentrovanog paradajza

100 ml pasiranog paradajza

himalajska so, biber

1 kašičica dimljene paprike

2 čena belog luka

malo maslinovog ulja

za ćuftice:

1 manja glavica crvenog luka

1 šargarepa

2 kašike sitno seckanog svežeg bosiljka

2 kašike sitno seckanog svežeg peršun lista

1 jaje

800 g mešanog, mlevenog, mesa

2-3 kašike hlebnih mrvica

himalajska so, biber

1 ravna kašičica dimljene paprike

malo maslinovog ulja

i još:

100 g rendanog sira

oko 1 kg mladih krompira

oko 50 g putera

Način pripreme:

Priprema sosa: U velikom tiganju, na malo maslinovog ulja, propržila sam crveni luk seckan na rebarca, kada je omekšao dodala sam papriku seckanu na kockice a kada je i ona malo porumenela i paradajz (oljušten, i iseckan bez semenkica). Sve zajedno sam dinstala 15-ak minuta a onda dodala koncentrovani paradajz, pasirani paradajz, beli luk, so, biber te dimljenu papriku, sve dobro promešala i krčkala 15-ak minuta.

Priprema ćuftica: U činiju za mešanje stavila sam meso, seckani bosiljak i peršun, jaje, prezle, so, dimljenu papriku te rendanu šargarepu i crni luk koje sam predhodno malo propržila na mrvi maslinovog ulja. Sve sam dobro pomešala i pravila ćuftice te ih na naglo ispržila na malo maslinovog ulja.

Slaganje: U veću keramičku posudu (ili više manjih) na dno sam stavila pripremljeni bećarac, od gore poređala ćuftice i stavila u rernu na 200 stepeni i nekih 30 minuta. Posle tog vremena dodala sam rendani sir i sve zajedno još kratko zapekla.

Uz ovo jelo poslužila sam krompir pečen sa puterom. Naime krompire sam zasekla kao "harmoniku", tu i tamo stavila listić putera, posolila i pekla u rerni na 220 stepeni oko 50 minuta tj. dok nije fino porumeneo.