Današnji recept je u duhu Oktoberfest-a koji upravo traje...
Napravili smo bavarska peciva (recept već imam na blogu ovde), ispekli kobaje i poslužili sa kiselim kupusom (nalik podvarku), rustičnim senfom i kriglom finog piva...
Nije baš uobičajena klopa u našoj kuhinji ali prijalo je ;)
I samo još da vas podsetim da je u toku darivanje, kome možete da se priključite na ovom postu... SREĆNO!
Potrebno je:
(za 2-3 osobe)
1 velika glavica crvenog luka
2 čena belog luka
500 g kiselog kupusa (ribanca)
malo maslinovog ulja
50 g pancete
2 manja krompira (ili jedan baš veliki)
malo himalajske soli, bibera
ravna kašičica kima
1 kašičica tucane, ljute, paprike (opciono)
oko 50 -100 ml svetlog piva
4 svežih kobasica (2 bavarske i 2 dimljene)
rustični senf sa borovnicama
Način pripreme:
U tučanom tiganju (na malo maslinovog ulja) propržila sam crveni luk seckan na rebarca, dodala sitno seckan beli luk, kockice slaninice a posle par minuta i kiseli kupus, još malo maslinovog ulja, soli, bibera i dinstala oko 30 minuta.
Pred kraj dinstanja dodala sam malo piva (tek toliko da "skinem ukuse" sa dna tiganja), kim, tucanu (ekstra ljutu) papriku i krompir (koji sam predhodno oljuštila, isekla na kockice i skuvala). Sve sam dobro promešala, od gore stavila kobasice (izbockala ih viljškom) i stavila u rernu na 220 stepeni na 40 minuta.
S vremena na vreme okretala sam kobasice i još malo ih buškala viljuškom da sokovi iz njih mogu da izađu i dodatno "začine" kupus. Pred kraj pečenja sam uključila opciju grila i kratko zapekla dok kobasice nisu fino porumenele sa obe strane.
Izvadila sam tiganj iz rerne, sačekala 10-ak minuta a onda kobasice i kupus stavila u bavarsko pecivo, prelila rustičnim senfom i servirala sa kriglom piva.
4 comments:
Opa! Idem polovinom oktobra u Minhen i jedva čekam! Zaletim se u neki od njihovih restorana ovog tipa i uživaaaaam! Jedino što ovaj njihov kupus je mnogo kiseo za moj ukus, za razliku od našeg podvarka, ali ni to mi ne smeta :-) Inače, toplo preporučujem svima da učestvuju u tvom darivanju, knjiga je odlična, dobila sam je za poklon za Novu godinu.
Vau ovo savršeno izgleda!
Koje si kobasice koristila za ovo jer savrseno izgledaju a mozda se mogu naci i kod nas
irenalana: Koristila sam dve vrste, ove veće su bavarske a manje prodimljene. Nama su se više svidele te prodimljene a kupljene su u Maxiju...
Post a Comment