Čokoladni kolač / Mud Cake (#Menaž)

Danas naš sinkić postaje tinejdžer... Viši i teži od mene, na trenutke tako veliki i zreo a na trenutke detinjast i "zelen"... Prebrzo vreme prolazi, prebrzo će mi život proći... i biće mi žao jer ih se nisam dovoljno nagledala, namazila, naljubila... Mada mislim da mi ni 100 života ne bi bilo dovoljno...

Moje rođendane, u detinjstvu i mladosti, od kad pamtim obeležila je uvek jedna ista torta (jer sam je ja najviše volela i uvek tražila i sama pravila)... Njoj ću morati da posvetim zaseban post... jednom... Ovom prilikom samo da kažem da su dva neizostavna sastojka iste bile piškote i MENAŽ čokolada. Piškote sam vremenom zapostavila ali MENAŽ čokoladi sam ostala verna do dan danas. I jeste da sada postoje i razne druge čokolade za kuvanje ali ja od tih 80-tih koristim gotovo uvek MENAŽ. Jedino ako mi treba čokolada sa velikim postotkok kakao delova onda kupim drugu ali znači u 90 posto slučajeva i dan danas to je MENAŽ. 

Kolač kojim vas danas častimo je ultra čokoladan... fantastičan i bombastičan tako da se morate potruditi da budete umereni i... čik se zaustavite na jednom parčetu...

Potrebno je:
(originalni recept)
(za okrugli kalup prečnika 20 cm)

280 ml vode + 2 kašičice instant kafe
45 ml brendija
190 g putera
150 g MENAŽ čokolade za kuvanje
350 g šećera
2 kesice burbon vanilin šećera
300 g brašna
1 ravna kašičica sode bikarbone
prstohvat soli
2 manja jaja

za glazuru:
150 ml slatke pavlake
150 g MENAŽ čokolade za kuvanje

i još:
karamelizovani makadamijan orasi

Način pripreme:
U šerpicu sam sipala 280 ml vode, kada je provrila dodala sam instant kafu i puter pa ostavila da se puter skroz otopi a onda dodala i brendi.
U činiju za mešanje sipala sam sve suve sastoje tj. šećer, vanilin šećer, brašno, mrvu soli, sodu bikarbonu i sve dobro promešala.

Otopila sam čokoladu u mikrotalasnoj a posebno sam u činijici umutila blago i jaja.
U suve sastojke dodala sam polovinu mešavine sa kafom, onda otopljenu čokoladu, pa jaja i na kraju drugi deo mešavine sa kafom. Sve sam blago promešala (ručno žicom za mućenje) tek dok se nije spojilo a onda izlila u kalup obložen papirom za pečenje i pekla na 150 stepeni sat ipo vremena. (U principu pecite dok kada probodete kolač kroz sredinu štapić ne izađe suv).

Izvadila sam kolač iz rerne, sačekala da se malo prohladi a onda ga prevrnula na tanjir za serviranje. Ohlađeni kolač sam prelila glazurom i stavila u frižider do sledećeg dana da se sve dobro ohladi.
Preliv sam napravila tako što sam u šerpici zagrejala pavlaku skoro do vrenja a onda sklonila sa ringle i dodala jako sitno seckanu čokoladu. Par minuta sam ostavila tako da se čokolada otopi a onda žicom za mešanje mešala sve dok se nije stvorio lep i ujednačen, gust, krem.

Od gore sam kolač pred serviranje ukrasila karamelizovanim makadamijam orasima i MENAŽ čokoladom a vi možete po želji. Lepo ga je poslužiti sa po kojom kuglom sladoleda ili malo ulupane slatke pavlake ili nekog svežeg bobičastog voća...