Uopšte nije teško napraviti domaći marshmallow, par svakodnevnih namirnica i tu je... U ovaj čak ne ide ni belance... Ipak jedna do dve "kockice" onako uz kafu (umesto ratluka) je dovoljna dnevna doza jer ipak osnova ovog slatkiša je šećer.
(za kalup 26x20cm)
1 kesica želatina (može i u boji)
60 ml hladne vode
260 g šečera
90 ml vode
1 prepuna kašika meda
mrva soli
kesica vanilin šećera
2-3 kašičice prah šećera
2-3 kašičice gustina (skrobnog brašna)
Način pripreme:
U posudu gde ću kasnije mutiti celu smesu stavila sam želatin i prelila ga hladnom vodom.
Dok se želatin namakao u šerpicu sam sipala šećer, vodu, med, vanilu, so i na laganoj vatri sve zajedno kuvala do temperature od 115 stepeni tj. do stanja "meke kugle". Naime u čašu sipajte ledenu vodu i koju kockicu leda i onda malo sirupa, ako se stvrdne i bude kao žvaka gotovo je.
Uključila sam mikser na najslabije i polako dodavala vreli sirup u želatin a onda pojačala na najjače i mutila sve zajedno 10-15 minuta tj. dok masa nije postala poprilično vazdušasta, sjajna i dok nije krenulo već teže da se muti.
Pleh sam obložila papirom za pečenje (poželjno je i posuti mešavinom prah šećera i skrobnog brašna) pa izlila smesu, poravnala i stavila u frižider na minimum 3 sata a poželjno je preko noći da se sve fino stegne.
Sledećeg dana posula sam mešavinom šećera i gustina i modlom vadila oblike, cele ih opet valjala u tu mešavinu, ostavila malo na vazduhu da se prosuše a onda ih spremila u kutiju.
Možete ih jesti samo tako, možete ih brenirati na toploj čokoladi ili kafi (kao ja ovde), možete ih stavljati kao fil u keksiće... močiti u čokoladu...
13 comments:
Ja sam ovih dana pravila nešto slično i svi smo se oduševili,domaće je ,ipak, domaće, možda nije zdravo koliko bih ja želela, ali bar nema E(emulgatora) i koje-čega što fabrike forsiraju
odličan post
aj..kako slatko izgleda, moram probati u skorije vremen
volim ove obicne recepte, a ne nesto gde mi treba mango, papaja, neke egzoticne trave
da..jos jedno pitanje, sta je zamena za med (sem melase), alergicna sam
Divno, ovo mi je već duže u planu napraviti!!
Planiram praviti, ali zabeležila sam recept sa belancetom. Viđala sam da stavljaju corn syrup, ali pokušaću sa medom kao i ti.
Od septembra imam flambirer i nikako da kupim punjenje i isprobam. Ne mogu da verujem! Ljuta sam na sebe. :) Još kad vidim kako se ti igraš sa njim... :)
ajmeee imas iste soljice kao moje bake, samo su malo drugacijeg oblika, ali ista slicica.. (pogledaj na onom receptu chizkejka).. =)))
bravo za domaci machmalov!!!
Andjo ne znam, možda javorov sirup...
Napravila sam,u čumu da ga držim i koliko dugo može stajati?
Divno izgledaju!
Anonymous: Kada napraviš oblike dobro uvaljano u mešavinu šećer+gustin drži malo na vazduhu da "dobije koricu" a onda možeš da odložiš u metalnu kutiju... Koliko dugo može da traje... pa ne znam... meni je stajalo oko nedelju dana i bilo je o.k.
hvala na odgovoru,bojim se da neće ni dva dana stajati :D
Romanticno, slatko, nježno, mmmmmm
Fotke su divne, a i recept
Post a Comment