Mus od bele čokolade sa marakujom / White Chocolate Mousse with Passion Fruit


"Voleti ne znači gledati jedno u drugo, već zajedno gledati u istom pravcu."
(Antoan de Sent-Egziperi)


Potrebno je:
(za 4 porcije)

za mus:
2 marakuje
2 jaja
2 kašike šećera
u prahu
200 g bele čokolade
250 ml slatke pavlake (ne biljne i ne za kuvanje)
kašika meda
ekstrakt vanile

za dekoraciju:
2 marakuje
sveži listići mente


Način pripreme:
U lonac za kuvanje na pari stavila sam jaja i šećer u prahu pa stalno mešajući (žicom za mešanje) kuvala na laganoj vatri dok jaja nisu krenula da se zgušnjavaju. Dodala sam zatim sitno seckanu belu čokoladu i sve dobro promešala da se čokolada otopi i sve fino spoji. Presula sam smesu (kroz cediljku) u hladnu činiju i još kretko mešala žicom za mešanje.


Miskerom sam umutila slatku pavlaku (pazite da je ne premutite i pretvorite u puter), dodala sok dve marakuje, med, ekstrakt vanile i onda na najslabijoj brzini miksera i mešavinu jaja i čokolade. 


Kada se sve fino spojilo sipala sam smesu u čaše za serviranje, prekrila svaku providnom folijom i odložila u frižider na minimum 2 sata a još bolje preko noći.
Pred serviranje od gore sam stavila polovinu marakuje i po koji listić mente.

4 comments:

Dubravka Belogrlic said...

Ovo je kombinacija iz raja. Mislim da je marakuja bila jedna od prvih sadnica kod moje mame u bašti. Mnogo smo voleli da je jedemo i ovako ubranu ili kao preliv. U vezi toga samo da ispričam kako je moj tata presudio toj prvoj marakuji. Jednog dana mama dodje s posla i tata koji je već bio u penziji ali baštovanstvo ( osim ruža i košenja trave) nije mu baš išlo od ruke kaže : Što si tako namrgodjena draga. A ja se celog dana znojio u bašti čupajući korov . Bila je već kasna jesen i mnoge biljke mogu izgledati kao korov. E zato se mama i namrgodila, tata išćupao marakuju!. Srećom ona brzo raste pa je opet stigla. Marakuja se inače vrlo lako može smrznuti. Probaću ovaj tvoj mus.

Sladoled said...

Predivno izgleda! I marakuja i passion fruit volim da jedem, ali sok od marakuje mi za divno cudo nikad nije legao. Prelep desert!

JA U KUHINJI... said...

Dubravka Belogrlic: :) Super je kad imate mogućnost gajiti ovo jako zanimljivo voće ;)

Sladoled: Pa sok je samo proceđena marakuja (da nema koščica) u samom kremu, što ti se to ne sviđa ;)
Sinkić već pitao da li ću ga opet praviti ;) Zaista je super jednostavno a fino... Mada ne treba preterivati ;)

Sladoled said...

Mislim na one industrijske sokove od 'marakuje'. Tu ima svega samo ne marakuje.

Post a Comment