BBQ sos ovog tipa slatkica obožava i to je valjda jedina varijanta u kojoj jede kajsije ;). Slatko-ljuti sos je uvek dobitna kombinacija uz ovako neki komad mesa za čiju pripremu vam treba maximum 20-ak minuta. Ako želite ovako pečeno meso, kao na slici, u rerni mu je dovoljno 10 minuta a ako želite da ipak bude pečenije onda ga ostavite 5-10 minuta duže.
Potrebno je:
(za 4 osobe)
1 veći ili 2 manja svinjska filea
3 kašike maslinovog ulja
1 kašičica senfa
1 kašičica meda
za BBQ sos:
400 ml pasiranog paradajza
2 šalot luka
1 čen belog luka
4 kašike aceto balsamica
1 kašičica senfa
1 velika kašika meda
1 prepuna kašika džema od kajsija
tabasco sos (po ukusu) ili neki drugi ljuti sos ili ljuta papričica
malo maslinovog ulja
za grašak:
1 crveni luk
2 šarene šargarepe
500 g graška
malo maslinovog ulja
himalajska so, biber
suva mirođija
za krompir:
1 kg manjih krompira (mladih po mogućnosti)
40 g parmezana
malo maslinovog ulja
himalajska so
Način pripreme:
Priprema krompira: Krompir sam obarila u dosta slane vode (sa sve ljuskom) a zatim stavila na pleh (na papir za pečenje), zgnječila, prelila sa malo maslinovog ulja i pekla u rerni na 220 stepeni oko 40 minuta tj. dok nije porumeneo, pred kraj sam posula i sa malo parmezana.
Priprema graška: U tiganju sam prodinstala sitno seckan crveni luk a zatim dodala i sitno seckanu šargarepu pa sve zajedno dinstala dok povrće nije omekšalo. Papralelno sam u dosta ključale vode skuvala grašak. Procedila sam ga, dodala u šargarepu, još kratko sve zajedno prodinstala, posolila, posula sa malo mirođije i servirala.
Priprema BBQ sosa: U šerpicu sam stavila sve sastojke koji idu u sos, luk jako sitno iseckala i kuvala na laganoj vatri oko 20-ak minuta tj. dok vidno nije krenuo da se zgušnjava. Pred kraj eventualno dodajte još malo soli ili meda ili ljutine... već prema ukusu.
Priprema mesa: Meso sam odvojila od žilica, premazala mešavihom maslinovog ulja, senfa i meda i preko noći držala u frižideru. Sat vremena pre pečenja izvadila sam ga iz frižidera.
Zagrejala sam tučani tiganj, dodala malo maslinovog ulja i putera a onda na naglo zapekla meso sa svih strana, pa tiganj prebacila u rernu (pored krompira) i pekla 10 minuta. Izvadila sam ga iz rerne, sačekala 10-ak minuta da odmori a zatim servirala.
4 comments:
Baš divno, sada imam odličan recept za domaći BBQ sos. Za nedjeljni ručak dušu dalo!
Jao, jao, jao! Sta drugo da kazem. Uz ovakve recepte jos cu da zavolim meso.
@Slatkice, ne volis kajsije? Ne znas sta propustas!
Meso ti je ispalo perfektno!
Bruka kako dobro izgleda sve! Doktorirala si ove obično-neobične ručkove, akao i food styling i fotografiju. Ne mogu se odlepiti od ovih slika :)
Post a Comment