Šnicle od slatkog krompira (batata) i sremuša / Sweet Potato Fritters


Komentar sina (kada sam krenula da mu objašnjavam čega sve tu ima): "...Nemam pojma od čega su ali su super..."  je najbolji uvod u ove vegetarijanske šnicle :)




Potrebno je:

za šnicle:
1 veliki batat (oko 800 g)
1 veza mladog luka
1 manja glavica crvenog luka
1 veza sremuša
2 jaja
oko 2 kašike brašna 
oko 2 kašike hlebnih mrvica
40 g parmezana
himalajska so, biber
maslinovo ulje



za preliv:
300 ml kisele pavlake
50 ml kefira 
1 kašičica ljute, tucane, paprike
sok pola limuna i malo korice
malo himalajske soli, bibera
1 manji čen belog luka 

i još:
mešana salata
ljuta parika
ajvar
rotkvice



Način pripreme:
Priprema šnicli: Na malo maslinovog ulja prodinstala sam sitno seckan mladi i crveni luk. Kada je omekšao dodala sam i seckan sremuš, posolila, pobiberila i sve kratko prodinstala.
U činiju za mešanje stavila sam rendan batat, dinstan luk, jaja, brašno, hlebne mrvice, parmezan, so i biber. Sve sam dobro promešala i po potrebi dodala još malo brašna. (Tačnije ako je smesa suviše gusta dodajte malo mleka a onda i još malo brašna da se sve fino poveže a ako je ređa onda dodajte još malo brašna ili hlebnih mrvica). 



Smesu sam ostavila 15-ak minuta da se sastojci prožmu a onda u tiganju (sa nelepljivom podlogom), uz minimalan dodatak maslinovo ulja, pržila šnicle po 3-4 minuta sa svake strane tj. dok fino nisu porumenele.



Serviranje: Preliv sam napravila tako što sam promešala sve sastojke za preliv (beli luk sam izrendala). I znači na svaku šniclu sam stavila po malo preliva i servirala sa mix salatom, malo rotkvica i ajvara pride.



Ovaj moj recept objavljen je u aprilskom broju magazina MEZZE na str. 30-39.

7 comments:

Petra Kranjica said...

Krasno izgledaju! Kao malo drugačiji rošti.

Dubravka Belogrlic said...

Mnogo volim slatki krompir. Ovde ga ima više i vrsta i boja i vrlo je uobičajen, a dosta se koristi. Dopada mi se kako si ovo spremila!

Sladoled said...

Slazem se potpuno sa tvojim sinom :-) Nemam sremus ovde, ali probacu sigurno sa nekim drugim svezim zacinom.

http://knjigeikolaci.com/ said...

Divno izgleda :)

Anonymous said...

Jel batat skuvan prethodno? Batat nece ostati sirov przenjem samo 3-4min?

JA U KUHINJI... said...

Anonymous: Nije kuvan predhodno i ne, ne bude živ... Prži se na umerenoj vatri da suviše brzo ne pregori spolja i 7-8 minuta je sasvim dovoljno da se "skuva" tako narendan (3-4 minuta po jednoj strani).

Anonymous said...

Ok, hvala. Probacu recept posto mi se bas svideo. :) Pozdrav

Post a Comment