Tart sa šparglama


Vreme ne izgleda lepo i prolećno... Ipak treba iskoristiti kratku sezonu špargli i uživati u njima u, recimo, jednom ovakvom tartu...



Potrebno je:
(za tart 19x32cm)

za testo:
150 g integralnog brašna
100 g mekog, belog, brašna
malo soli
90 g putera
oko 50 ml ledene vode

za fil:
1 glavica crvenog luka
oko 50 g pancete
200-300 g šampinjona
200 ml milerama
3 jaja
50 ml mleka
so, biber
sitno seckan vlašac
200 g špargli



Način pripreme:
Priprema testa: U činiju za mešanje stavila sam sve suve sastojke i dobro ih promešala a onda dodala puter seckan na listiće. Kada sam dobila ujednačeno, mrvičasto, testo dodala sam malo po malo vode dok se sve fino nije spojilo.
Testo sam rastanjila na papiru za pečenje na dimenziju od prilike 25x37 cm a onda stavila u pleh (sa sve papirom), lepo pritisla da se sve ivice fino nameste i isekla višak (od njega sam napravila male krekerčiće). Pleh sam onda stavila u frižider na minimum 30 minuta da se testo dobro ohladi a zatim izvadila, izbockala viljuškom i stavila u rernu predhodno zagrejanu na 200 stepeni na 20 minuta.



Priprema fila: Na malo maslinovog ulja propržila sam sitno seckan luk, dodala slaninicu i nastavila sa prženjem a onda i šampinjone seckane na listiće. Sve sam posolila, pobiberila i dinstrala dok sva tečnost nije isparila.
U činiji sam pomešala mileram, jaja, mleko, so i vlašac.
Izvadila sam testo iz rerne, na dno stavila pripremljeno dinstano povrće, od gore prelila pripremljenu mešavinu jaja i milerama i od gore poređala špargle te vratila u rernu na 30-ak minuta tj. dok od gore blago nije porumenelo.
Izvadila sam tart iz rerne, sačekala 5 minuta a onda isekla i servirala sa malo mladog, crvenog, luka.

3 comments:

Petra Kranjica said...

Joj kod nas s emalo popravila i sada lići n aproljeće. Ali potop koji je bio za vikend kao da je 11 mjesec, grozno.

Maja Sanela said...

Sam pogled na ovo divno jelo vraca malo vere u prolece. Boje su divne, a verujem i ukus. 😊

IvaZoMi said...

Iznenađujuće dobar, svi koji smo ga degustirali ostali smo bez reči, a jednostavan za pravljenje :).

Post a Comment