Pečena jagnjetina


Okvirni recept koga sam se držala pri pripremi ove jagnjetine je od Gorice Nešović i glasi:

"Pečena jagnjetina
Uzeti lep jagnjeći put, osušiti ga papirnim ubrusom i natrljati solju, biberom i majčinom dušicom. Staviti ga u pleh i zaliti vrelim uljem. Pored mesa, staviti 2 glavice crnog luka isečena na četvrtine i nekoliko čenova belog luka. Još staviti  grančicu ruzmarina i lovorovog lista. Onda sve to zaliti šoljom vruće vode, pokriti folijom i peći u rerni na 180-190 stepeni.
Kad se meso fino ispeče, skinuti foliju i peći još malo dok se ne uhvati lepa korica.
Služi se uz krompir sa kriškama limuna."



Ali kod mene se stvari uvek malo "doteraju" po našem ukusu pa sam luk iseckala na rebarca i od njega napravila nešto kao karamelizovan luk da imam kao sos preko mesa, krompir sam isto ubacila u celu tu priču da se ne mlatim posebno (a i fantastičan je pripremljen u toj moči) a vodu sam zamenila pivom :)


Potrebno je:
(za 4 osobe)

1 jagnjeći but (od oko 1-1,2 kg)
4 glavice crnog luka
3-4 čena belog luka
malo maslinovog ulja (oko 50 ml)
1 čaša piva (oko 200 ml)
krupna morska so, biber, suvi timijan
suvi ruzmarin, lovorov list
1-1,5 kg mladih krompira (većih)
1 kašičica meda


Način pripreme:
Meso sam odvojila od suvišne masnoće, dobro oprala, prosušila a zatim natrljala solju, biberom i posula timijanom.
Na dno pekača stavila sam 3-4 glavice crnog luka (seckanog na rebarca), par čenova belog luka i onda stavila meso, prelila sa malo maslinovog ulja, sipala pivo, stavila ruzmarin i lovorov list pa poklopila pekač i stavila u rernu na 160 stepeni, na sat vremena.
Posle tog vremena dodala sam oljušten krompir seckan na četvrtine i nastavila sa pečenjem na 180 stepeni narednih sat-sat ipo (prelivajući meso s vremena na vreme močom koja se stvorila)(i dalje je poklopljeno).
Kada je meso baš onako fino omekšalo otklopila sam pekač, meso premazala kašičicom meda i kratko zapekla (pojačala vatru na grill).


Kada je meso fino porumenelo izvadila sam ga na poklopac pekača i prekrila alu folijom da malo odmori a krompir vratila u rernu da porumeni i moča se malo zgusne.
Servirala sam tako što sam u tanjire stavljala po par parčeta mesa, od gore malo moče i luka, a sa strane po koji krompir i salate od pečenih paprika.
Sve u svemu jako lepo i svečano jelo, za svaku preporuku.


A posle kad vam ostane "tona" prljavog posuđa tu je Fairy Platinum (dve vrste Artic Fresh I Lemon and Lime) da vam pomogne da sve operete.


- 3X delovanje protiv masnoće: brzo čišćenje, dugotrajna sapunica, efekat natapanja
- Usudite se da kuvate zahtevna jela jer Fairy Platinum uklanja i najuporniju masnoću

Na stranu slogani i sve ja i lično zaista koristim Fairy već godinama doduše uglavnom ovaj ;) ali sada prelazim na ove novije varijante...

3 comments:

Petra Kranjica said...

Jednostavno je uvijek najbolje.

What's for dessert? said...

O daaaa, pečenu janjetinu obožavam!

Sladoled said...

Nema mog komentara od juce! A napisala sam da sam za Uskrs napravila jagnjetinu po drugom tvom receptu i da je bila super. I ova izgleda odlicno. Ali bez obzira na meso i prelepe krompirice, meni pogled ostao na paprikamma. Sjajne fotografije!

Post a Comment