Čokoladni kuglof


"Nemam ništa od onog što bi se moglo nazvati bogatstvom i ne žalim mnogo za tim. Možda zbog toga ne poštujem to ni kod drugih. Bogatstvo je za mene ono što mogu ponijeti bilo gdje da odem, a to su uspomene. One ne mogu propasti, ne mogu se potrošiti, ni izgubiti, niti mi ih neko može ukrasti." (Meša Selimović)



Potrebno je:
(za kalup prečnika 22 cm)

125 g putera
150 g šećera
150 ml mleka
1 vanilin šećer
100 g oštrog brašna
60 g mekog brašna
20 g kakao praha
pola kašičice praška za pecivo
2 jaja
kora jedne narandže
1/2 kašičice mlevenog cimeta
1 kašičica začina za medenjake


za glazuru:
100 g čokolade za kuvanje
5 kašika hladnog mleka
1 žumance
3 kašičice šećera u prahu
30 g putera

i još:
šaka-dve lešnika


Način pripreme:
U činiju za mućenje stavila sam otopljeni puter, mleko i šećer pa dobro promešala. Zatim dodala jaja i začine, opet promešala a onda mešavinu kakao praha, brašna i praška za pecivo. Mešala sam tek da se sve spoji.


Smesu sam izlila u kalup za kuglof (predhodno namazan puterom) a onda pekla u rerni predhodno zagrejanoj na 180 stepeni oko 40 minuta. (Čačkalicom proverite da li je pečen, ako je zabodete i izađe suva gotov je).


Ostavila sam kuglof par minuta u kalupu a onda ga okrenula na tanjir za serviranje.
Kada se ohladio napravila sam glazuru...
Priprema glazure: U šerpicu sam stavila iskickanu čokoladu i mleko pa na laganoj vatri zagrevala dok se nije sve otopilo, žicom za mešanje sam promešala a onda dodala žumance koje sam prethodno umutila sa šećerom. Nastavila sam sve zajedno da mešam na jako laganoj vatri (4 od 9) i dodala kockicu putera. Kada je sve otopilo, spojilo i postalo fino sjajno i glatko sklonila sam sa vatre i prelila preko kuglofa, puštajući da tu i tamo glazura sklizne preko ivice. Kada se malo prohladila posula sam ga i seckanim lešnicima. Kuglof sam onda stavila u frižider da se dobro ohladi a zatim ga servirala.

12 comments:

Anonymous said...

U činiju za mućenje stavila sam otopljeni puter, mleko i šećer pa dobro promešala. - prashanje 1, Dali ova se mati so mikser ili racno so vilushka?

Anonymous said...

100 g oštrog brašna
60 g mekog brašna
prashanje: Koj tip na brashno e ova, tip 400, tip 500.. :)

Ja u kuhinji... said...

Anonymous: Sve sam mešala ručno tj. varjačom, prvo malo žustrije a posle kada sam dodavala brašno blaže...

Ja u kuhinji... said...

Anonymous: Za meko sam koristila tip 500 a oštro je tip 400 (ali tip 400 postoji i oštro i meko) ali nije to sad presudno mođe i sve biti, recimo, meko...

Dajana said...

Izgleda tako dobro, tako socno, neodoljivo i svecano.

What's for dessert? said...

Baš sočno izgleda, a i s guštom bih grickala ove lješnjake po vrhu. Jako mi se sviđa uvodni citat

paola said...

complimenti,bellissima e buonissima torta per le grandi occasioni, buon anno

Ingrid Perisa said...

Moja djeca obožavaju kuglof. Fotke su prekrasne!

Ja u kuhinji... said...

Hvala svima :)

paola: grazie, felice anno nuovo :)

Branka - byB said...

Kuglof mi sa slike miriše do ovdje, a sutra ga pravim pa će zamirisati i onako zaozbiljno :), biti će lijepo ući u Novu Godinu sa okusnom i mirisom ovog kuglofa, odličan je !

LoveAffair said...

Izgleda odlicno. Rado bih ga isprobala. Imas li ideju kako zamjeniti ostro brasno? Vani ga je dosta tesko za naci..

Sretna Nova Godina :)

Ja u kuhinji... said...

LoveAffair: Srećna Nova i tebi i tvojima :)
A umesto oštrog brašna korosti meko nije ništa strašno ;)

Post a Comment