Slani rolat sa ajvarom - Dekorativno slavsko predjelo

Slani rolat je oduvek bio ona dobitna kombinacija koja prva nestaje sa tanjira kada su u pitanju slavske ili bilo koje druge svečane trpeze. On nije samo ukusan, već je i izuzetno dekorativan, pa svakom posluženju daje poseban pečat.  Iako često volim da pripremam varijante sa spanaćem ili tikvicama,  ovog puta sam odlučila da dodam ajvar koji biskvitu daje predivnu boju i onaj karakterističan, intenzivan ukus koji svi volimo.

A ono što ovaj rolat čini posebnim jeste i njegovo punjenje. Baza je nežna sirna krema, ali sam odlučila da unesem i malo dinamike kroz različite teksture. Dodala sam kuvana jaja, sitno seckanu pečenicu i kisele krastavčiće. Takav spoj čini svaki zalogaj bogatim i zanimljivim, a ukusi se savršeno dopunjuju. Najbolja stvar kod ovog recepta je njegova fleksibilnost, jer punjenje uvek možete prilagoditi svom ukusu ili trenutnoj inspiraciji.

Jedan od mojih omiljenih saveta za sve domaćice je da ovaj rolat naprave dan ili dva ranije. Što duže stoji u frižideru, ukusi se bolje prožmu, a sam rolat postane stabilniji, pa se lakše i preciznije seče. Uz malo dodatnog ajvara i kvalitetnog suhomesnatog mezetluka sa strane, dobićete predjelo o kojem će se dugo pričati. Uživajte u pripremi i još više u degustaciji sa vašim najmilijima.

Sve potrebne namirnice za ovo jelo, po povoljnim cenama, možete naći u Lidlu.

Potrebno je:

(za pleh 29x40cm)

za koru:

4 jaja

3 pune kašike S ljubavlju domaće ljutog ajvara

150 g S ljubavlju domaće milerama

120 g brašna

kesica praška za pecivo

malo soli

za fil:

250 g Pilos adriatikos sira

150 g Pilos sirnog namaza

70 g Kania majoneza

100 g Pikok suve pečenice

3 kuvana jaja

2 kašike sitno seckanih kiselih krastavčića

za dekoraciju:

mileram

pršuta

matovilac

Način pripreme:

U činiju za mešanje sipala sam ajvar, mileram i žumanca pa sve blago promešala a zatim dodala čvrsto umućena belanca i lagano sve spojila. Na kraju sam dodala i brašno kome sam dodala prašak za pecivo i to dodala u smesu i još jednom sve lagano promešala.

Pleh sam obložila papirom za pečenje, izlila smesu, dobro poravnala i stavila u rernu na 180 stepeni i nekih 20-25 minuta tj. dok kora blago nije porumenela.

Čistu krpu sam pokvasila i dobro ocedila pa na nju prevrnula tek pečenu koru, skinula papir za pečenje i umotala rolat sa sve krpom (po kraćoj strani).

Ostavila sam koru oko 30 minuta da se prohladi.

U činiji za mućenje stavila sam sirni namaz, adriatikos sir, majonez, sitno seckanu pečenicu, sitno seckane kisele krastavčiće i sitno seckana kuvana jaja pa sve dobro promešala. (fil nisam solila jer su sir i meso dovoljno slani).

Pažljivo sam odmotala rolat, premazala pripremljenim filom, umotala rolat ponovo, umotala u providnu foliju i stavila u frižider na par sati a najbolje preko noći.

Pred serviranje rolat sam ukrasila sa malo milerama, pršute te matoviac salate pa isekla i servirala sa malo suhomesnatog pride. Prijatno!