Recept za Božićnu česnicu: mekana, puterasta i lisnata pogača

Božić, praznik rođenja i novog početka, donosi sa sobom mnoge običaje i tradicije koje čuvamo u srcu. Jedan od, po meni, najvažnijih je priprema Božićne česnice, hleba koji simbolizuje zajedništvo, blagostanje i porodičnu sreću. U ovom postu delim sa vama recept za tradicionalnu Božićnu česnicu, mekanu, puterastu i lisnatu pogaču koja krasi našu trpezu.

Ovaj recept je više od običnog jela - on je poziv na radost i zahvalnost, i mali doprinos prazničnoj atmosferi koju stvaramo. Svakog Božića, naša porodica se okuplja oko bogate trpeze, a “glavna zvezda” je ova puterasta, mekana, lisnata pogača koja krije paricu i sreću koju će malo više nakloniti nekome…

Na blogu već imam par recepta za česnicu. Ovde možete pogledati onaj od prošle godine, a sada sam se htela poigrati malo i sa ukrasima od testa pa je sam oblik jednostavniji ali jednako fin, puterast i lisnat. 

Neka radost i mir ispune vaš dom, i u miru i sreći da zamesite svoju Božićnu česnicu ove godine. Srećan Božić svima… Želim da ga provedete u zdravlju i veselju, okruženi dragim ljudima ❤️❤️❤️

Sve potrebne namirnice za ovo jelo, po povoljnim cenama, možete naći u Lidlu.

Potrebno je:

(za okrugli kalup prečnika 26 cm)

1 kesica suvog kvasca

1 kašičica smeđeg šećera

100 ml tople vode

1 kašičica brašna

1 jaje

80 ml ulja

200 ml toplog mleka

oko 600-700 g brašna

pola kašičice soli

oko 70 g putera (za premazivanje)

za ukrase:

100 g skrobnog brašna

100 g brašna

1 kašičica soli

oko 100 ml vode

Način pripreme:

U činiju za mešanje stavila sam kvasac, šećer, toplu vodu i malo brašna. Sve sam dobro promešala i ostavila 15-ak minuta da se kvasac aktivira.

Dodala sam zatim jaje, ulje i toplo mleko pa sve lepo promešala a onda dodala brašno i so i zamesila testo. Ja obično krenem sa manjom količinom brašna pa dodajem po potrebi. Testo treba da bude fino i mekano a da se ne lepi za ruke.

Prekrila sam testo i ostavila da naraste (oko sat vremena) a onda ga istresla na radnu površinu i podelila na dva dela…jednu i dve trećine.

Od manjeg dela napratila sam kuglu a zatim je spljoštila i stavila na sredinu klupa. A veći deo sam rastanjila u dugačak pravougaonik (gde je duža strana od prilike kao obim tepsije), premazala ga omekšalim puterom i urolala po dužoj strani. Zatim sam celu tu “rolnu” isekla na pola (po dužini), okrenula isečene delove ka spolja i umotala (videti video iznad).

Pripremljeno testo stavila sam u tepsiju a pre toga “sakrila” paricu.

Prekrila sam kalup providnom folijom i ostavila pogaču da narasta oko pola sata a onda premazala uljem, stavila ukrase od testa koje sam predhodn napravila i pekla u rerni na 180 stepeni oko 40 minuta tj. dok nije fino porumenela.

Gotovu pogaču izvadila sam iz kalupa i servirala.

A ukrase sam napravila na sledeći način: Zamesila sam što tvrđe (ali glatko) testo od skrobnog brašna, brašna, soli i vode (mesila oko 10 minita) a zatim ga stavila u plastičnu kesicu i ostavila 15-ak minuta da odmori.

Uzimala sam zatim po malo testa i napravila žito i mašnu (kao u video snimku). I sad ukrase možete napraviti i ranije (ja sam ih napravila dan pre) i ostaviti na vazduhu da se prosuše ali ja sam ih stavila na tacnu, prekrila providnom folijom i stavila u frižider jer sam želela da ukrasi budu savitljivi i da ih mogu doterati po želji kada ih stavim na pogaču... 

A možete ih i tako umotane umesto u frižider staviti u friz i onda veče pre izvaditi, staviti u frižider a onda koristiti (isto će biti savitljivi ako treba malo stabljika da se iskrivi ili tako nešto).