Božićna česnica

Moja mama česnicu je uvek spremala za Badnje veče (njen rođendan, kada smo se svi okupljali…) i to je bila posna pogača sa sodom bikarbonom (recept imate ovde) a pošto za Božić (poslednjih dvadeset i kusur godina tj. od kad sam se udala) uvek idemo kod roditelja od supruga, njegova mama, uvek pravi za Božić česnicu kao bogatu, puterastu, lisnatu pogaču…

I danas sa vama delim taj recept… recept baba Jele… Doduše ona uvek celo testo rastanji, namaže puterom, urola i onda seče komade debljine 5-10 cm i ređa u okrugli kalup (jedna rolnica centralno a ostale u krug) a ja sam se ovog puta malo više poigrala sa izgledom… da bude ovako kao ☀️ ili 🌻… ali ukus je taj…i ta lisnatost…😊

Naravno ubacite i novčić u nju ili već sve ono što tradicionalno stavljate… I srećan Božić svima… Želim da ga provedete u zdravlju i veselju okruženi dragim ljudima ❤️❤️❤️

Sve potrebne namirnice za ovaj recept možete naći u Lidlu.

Potrebno je:

(za kalup prečnika 23 cm)

oko 500 g brašna

1 kašičica šećera

60 ml ulja

20 g svežeg kvasac

250 ml toplog mleka

1 jaje

pola kašičice sirćeta

za premazivanje:

125 g putera

malo soli

Način pripreme:

Prvo sam u šolji razmutila kvasac u toplom mleku, uz dodatak šećera.

Kada je kvasac krenuo da “radi” preručila sam ga u činiju za mešanje, dodala ulje, jaje i sirće pa sve dobro promešala.

A onda malo po malo dodavala sam brašno (kome sam dodala so) i mešala prvo viljuškom a kasnije mesila rukama.

Testo sam prekrila providnom folijom i ostavila da naraste.

Nadošlo testo podelila sam na dva dela, jedan malo veći i drugi malo manji. Malo manji deo testa sam prekrila providnom folijom i ostavila sa strane a prvo sam radila sa većim delom testa.

Veći deo testa podelila sam na pet delova, svaki rastanjila u kružni oblik i sad jednu “koru” stavila sam u pleh na papir za pečenje, namazala puterom sobne temperature, stavila drugu koru preko, namazala puzerom… i tako dok nisam stavila i petu koru… nju nisam mazala.

Sada sam isekla testo na 8 delova (zrakasto) ali ne skroz do kraja testa već onako par centimerara da sve ostane spojeno.

Od sredine sam vadila testo ka spolja (kao krake, latice) i blago podvlačila pod spoljašnje testo (u videu je to sve jasnije).

Uzela sam zatim onaj manji deo testa i podelila na 6 delova. Od jednog dela napravila lopticu i stavila u sredinu pogače a ostalih 5 delova rastanjila kružno i isto poređala i namazala puterom između (ko malopre sa onim većim delom). Kada sam sve namazala i poređala malo sam dodatno istanjila “koru” pa isekla zrakasto na 8 trouglova, ovog puta znači seče se skroz do kraja.

Uzimala sam jedan po jedan trougao, ove donje ivice malo savila na unutra i ređala oko centralne kuglice zrakasto (vidite na videu).

Sad kada je oblikovanje pogače gotovo ubacila sam paricu (koju sam dobro oprala i držala u alkoholu neko vreme) i onda stavila “obruč” za tortu da bi pogača imala pravilan okrugao oblik (pred kraj pečenja sam ga skinula). A vi možete celu pogaču praviti u okrugloj tepsiji prečnika oko 22-25 cm).

Pogaču sam ostavila malo da naraste a onda premazala žumancetom i posula susamom.

Rekla sam je na 180 stepeni oko 40 minita tj. dok fino nije porumenela.

Čim sam je izvadila z rerne premazala sam je sa malo putera i ostavila malo da se prohladi a zatim servirala.

Prijatno!