
Moja mama česnicu je uvek spremala za Badnje veče (njen rođendan, kada smo se svi okupljali…) i to je bila posna pogača sa sodom bikarbonom (recept imate ovde) a pošto za Božić (poslednjih dvadeset i kusur godina tj. od kad sam se udala) uvek idemo kod roditelja od supruga, njegova mama, uvek pravi za Božić česnicu kao bogatu, puterastu, lisnatu pogaču…




I danas sa vama delim taj recept… recept baba Jele… Doduše ona uvek celo testo rastanji, namaže puterom, urola i onda seče komade debljine 5-10 cm i ređa u okrugli kalup (jedna rolnica centralno a ostale u krug) a ja sam se ovog puta malo više poigrala sa izgledom… da bude ovako kao ☀️ ili 🌻… ali ukus je taj…i ta lisnatost…😊

Naravno ubacite i novčić u nju ili već sve ono što tradicionalno stavljate… I srećan Božić svima… Želim da ga provedete u zdravlju i veselju okruženi dragim ljudima ❤️❤️❤️
Sve potrebne namirnice za ovaj recept možete naći u Lidlu.
Potrebno je:
(za kalup prečnika 23 cm)
oko 500 g brašna
1 kašičica šećera
60 ml ulja
20 g svežeg kvasac
250 ml toplog mleka
1 jaje
pola kašičice sirćeta
za premazivanje:
125 g putera
malo soli

Način pripreme:
Prvo sam u šolji razmutila kvasac u toplom mleku, uz dodatak šećera.
Kada je kvasac krenuo da “radi” preručila sam ga u činiju za mešanje, dodala ulje, jaje i sirće pa sve dobro promešala.
A onda malo po malo dodavala sam brašno (kome sam dodala so) i mešala prvo viljuškom a kasnije mesila rukama.
Testo sam prekrila providnom folijom i ostavila da naraste.

Nadošlo testo podelila sam na dva dela, jedan malo veći i drugi malo manji. Malo manji deo testa sam prekrila providnom folijom i ostavila sa strane a prvo sam radila sa većim delom testa.
Veći deo testa podelila sam na pet delova, svaki rastanjila u kružni oblik i sad jednu “koru” stavila sam u pleh na papir za pečenje, namazala puterom sobne temperature, stavila drugu koru preko, namazala puzerom… i tako dok nisam stavila i petu koru… nju nisam mazala.
Sada sam isekla testo na 8 delova (zrakasto) ali ne skroz do kraja testa već onako par centimerara da sve ostane spojeno.
Od sredine sam vadila testo ka spolja (kao krake, latice) i blago podvlačila pod spoljašnje testo (u videu je to sve jasnije).

Uzela sam zatim onaj manji deo testa i podelila na 6 delova. Od jednog dela napravila lopticu i stavila u sredinu pogače a ostalih 5 delova rastanjila kružno i isto poređala i namazala puterom između (ko malopre sa onim većim delom). Kada sam sve namazala i poređala malo sam dodatno istanjila “koru” pa isekla zrakasto na 8 trouglova, ovog puta znači seče se skroz do kraja.
Uzimala sam jedan po jedan trougao, ove donje ivice malo savila na unutra i ređala oko centralne kuglice zrakasto (vidite na videu).

Sad kada je oblikovanje pogače gotovo ubacila sam paricu (koju sam dobro oprala i držala u alkoholu neko vreme) i onda stavila “obruč” za tortu da bi pogača imala pravilan okrugao oblik (pred kraj pečenja sam ga skinula). A vi možete celu pogaču praviti u okrugloj tepsiji prečnika oko 22-25 cm).

Pogaču sam ostavila malo da naraste a onda premazala žumancetom i posula susamom.
Rekla sam je na 180 stepeni oko 40 minita tj. dok fino nije porumenela.
Čim sam je izvadila z rerne premazala sam je sa malo putera i ostavila malo da se prohladi a zatim servirala.
Prijatno!
0 comments:
Post a Comment