Meso, iako savršeno, je ovde (meni) u drugom planu jer sos koji se dobije od moče, luka koji se karamelizovao u moči i svih tih začina je…. mmmm… još uz dodatak pavlake i pečurkica, pravo savršenstvo.
Savršen prilog ovom jelu je pire krompir, a može da prođe i pasta, pirinač, palenta. Uz još malo grilovanog povrća i salaticu savršen ručak…
Ako vam ostane mesa super fino je i hladno sečeno na tanke “listiće” kao deo sendviča ili tortilja…
Sve potrebne namirnice za ovo jelo možete naći u Lidlu a od danas do srede na akciji su svinjski but, pavlaka, marinirani šampinjoni i tikvice pa možete proći dosta jeftinije ako ovih dana nabavite namirnice.👌
Potrebno je:
(za 4 osobe)
1 kg svinjskog buta (u celo)
3 kašičice senfa
so, biber
kašičica miksa začina (granule belog i crnog luka, suvi bosiljak, majoran i origano)
malo maslinovog ulja
kockica putera
2-3 crvena luka
150 ml belog vina, supe ili vode
500 ml Pilos pavlake za kuvanje
1 teglica seckanih šampinjona (200 g)
3 veće tikvice
krompir pire
Način pripreme:
Meso sam dobro prebrisala i odvojila od eventualnih žilica i masnoće a zatim posolila, pobiberila, premazala senfom i posula miksom začina pa ostavila da odstoji par sati.
Na malo maslinovog ulja i putera na naglo sam pržila meso po par minuta sa svake strane a zatim dodala luk seckan na rebarca i belo vino, sve prekrila alu folijom i stavila u rernu da se peče na 180 stepeni oko 50 minuta. (Generalno meso je gotovo kada unutrašnja temperatura bude 62 stepena tj. tada je onako još malo rozikasto u sredini.)
Ja sam pred kraj pečenja otklopila tiganj, meso premazala sa malo meda i sve lepo zapekla na malo jačoj vatri par minuta.
Izvadila sam zatim meso na tanjir da malo odmori a u tiganj dodala marinirane šampinjone i pavlaku… sve dobro promešala i kratko prokuvala.
U međuvremenu sam tikvice isekla na četvrtine, prelila sa malo maslinovog ulja, posolila i izgrilovala u air fryer-u.
Na tanjire za serviranje s jedne strane sam stavila pire krompir i sos, s druge tanko sečeno meso a sa strane tikvice.
Prijatno!
0 comments:
Post a Comment