Biftek sa lisnatim keljom i karamelizovanom šargarepom

Jedno savršeno jelo koje se treba jesti dok je sve još fino toplo tako da sam škljocnula samo par fotki jer mi je bilo greota da se sinkiću ovakav obrok ohladi... 

A i pravljen je davno davno pa čami u draftu ko zna koliko i bilo je ili ga skroz izbrisati ili objaviti... i eto... objavljujem 😇 jer zaista je sve zajedno super fino ispalo...

Potrebno je:

(za 2 osobe)

2 deblje šnicle bifteka

za prilog od kelja:

300 g lisnatog kelja

1 glavica crvenog luka

2 čena belog luka

maslinovo ulje

so, biber

malo preliva

za prilog od šargarepe:

500 g šargarepe

malo putera

1 prepuna kašičica smeđeg šećera

2-3 kašike aceto balsamica

so, biber

za preliv:

50 ml maslinovog ulja

2 kašičice sirupa od nara

pola kašičice majorana

pola kašičice origana

so, biber

i još:

2-4 jaja

100 g plavog sira

mikro bilje

Način pripreme:

Priprema karamelizovanje šargarepe: U tiganju, na malo putera dinstala sam šargarepu dok nije omekšala. Pred kraj dinstanja dodala sam kašičicu šećera, aceto balsamico, so, biber i još kratko sve prodinstala.

Priprema lisnatog kelja: Na malo maslinovog ulja prodinstala sam crveni luk a onda dodala očišćen i grubo usitnjen lisnati kelj i ninstala sve zajedno 10-ak minuta a onda 2-3 minuta pred kraj dodala i sitno seckan beli luk, so i biber.

U teglici sam napravila preliv tako što sam sipala sve sastojke za preliv i dobro je promućkala.

Biftek sam premazala pripremljenim prelivom, ostavila na sobnoj temperaturi sat-dva a onda pekla na gril tiganju po 4 minuta sa svake strane. Pečeno meso sam prekrila alu folijom i ostavila 5 minuta da odmori a onda isekla na trakice.

Jaja sam ispekla na oko, na malo putera...

I sledilo je serviranje. Na tanjire za serviranje s jedne strane stavila sam pripremljen lisnati kelj, sa druge strane karamelizovanu šargarepu a u sredinu iseckano meso i jaje na oko. Sve sam prelila sa pripremljenim prelivom i od gore sam još namrvila malo plavog sira te ukrasila mikro biljem.