Zalivena pita od heljdinih kora sa sirom i mladim lukom

Jako sočna i aromatična pita. Heljdine kore koje daju baš super finu aromu a tu je i mladi luk koji razbija "monotoniju". Umesto mladog luka možete koristiti i praziluk, spanać, blitvu, tikvice ili brokoli… prema želji i ukusu…

Isto tako vrste sira možete kombinovati po ukusi, ja sam koristila šumadijski zreli sir koji je tvrđi i jačeg ukusa i sveži sir koji ie dosta blaži i mekši… Kajmak nije neophodan ali ja volim da ga dodam jer daje na punoći "cele priče".

Potrebno je:

1 pakovanje С љубављу домаће heljdinih kora

300 g С љубављу домаће šumadijskog zrelog sira

150 g С љубављу домаће svežeg sira sa 10% mm

100 g С љубављу домаће mladog kajmaka

4 С љубављу домаће jaja

200 ml С љубављу домаће jogurta

50 ml maslinovog ulja

so, biber

kašičica praška za pecivo

3 veze mladog luka

za prelivanje:

2 С љубављу домаће jaja

200 ml С љубављу домаће jogurta

200 ml С љубављу домаће mleka

i još:

malo susama

Način pripreme:

U činiji za mešanje izgnječila sam šumadijski sir, dodala svež sir i kajmak pa opet sve promešala.

Mladi luk sam isekla na kolutove i kratko prodinstala na malo maslinovog ulja, malo prohladila pa dodala, mešavini sireva.

Dodala sam zatim i jaja, jogurt, ulje, so, biber i prašak za pecivo pa sve dobro sjedinila.

Činiju za pečenje sam premazala maslinovim uljem, zatim obložila heljdninom korom, poprskala sa malo maslinovog ulja pa stavila drugu koru i onda sam stavlla dve kutlačice fila, lepo raspodelila pa stavila preklopljenu heljdinu koru (da bude dva sloja, ako pravite u većem kalupu onda stavite po dve kore i po želji između poprskajte sa malo maslinovog ulja) pa opet fil pa koru i tako dok sam imala fila (5 slojeva) s tim da sam na kraju celu pitu "ušuškala" jednom korom.

Pitu sam zatim isekla na parčiće pa zalila mešavinom jaja, jogurta i mleka i ostavila oko pola sata da kore upiju tečnost.

Pred stavljanje u rernu pitu sam posula susamom i pekla u rerni na 180 stepeni oko 45 minita tj. dok pita fino nije porumenela.

Izvadila sam posudi iz rerne, sačekala 15-ak minuta a onda ponovo isekla i servirala uz čašu jogurta.