Aromatična uskršnja pletenica i ptičice od testa

Ova pletenica je tako fino mekana, lisnata, aromatična i savršena sama za sebe a super se upotpunjuje i kao deo trpeze za uskršnji doručak ili ručak…

I ako imate sremuš obavezno koristite njega umesto rukole… Ja nisam mogla naći sremuš kada sam je pravila (jer još nije krenula sezona) ali sada dok ima sremuša obavezno koristite sremuš jer em daje super aromu em je super zdrav tako da…

Imate moju toplu preporuku da isprobate ovaj recept...i javite utiske...

A u Lidlu možete naći sve potrebne sastojke kako za ovaj recept tako i za bogatu i raznovrsnu uskršnju trpezu…  

Potrebno je:

(za 1 pletenicu i 10-ak ptičica)

za testo:

600 g brašna + još par šaka dok se mesi

1 kesica suvog kvasca

1 ravna kašičica soli

1 kašičica šećera

250 ml pavlake za kuvanje

2 jaja

200 ml tople vode

za premaz pletenice:

100 g maslaca

3-4 čena belog luka

1 veza sremuša (ili 100 g rukole)

i još:

1 žumance

20 zrna karanfilića

malo maslaca

Način pripreme:

U činiju za mešanje stavila sam prosejano brašno, kvasac, so, šećer. Dobro sam promešala a onda dodala jaja, pavlaku za kuvanje i toplu vodu pa zamesila testo. Tokom mešanja dodavala sam po malo brašna dok nije prestalo da se lepi za ruke. Mesila sam ga par minuta tj. dok testo nije postalo glatko.

Prekrila sam posudu providnom folijom i testo ostavila sat-dva da se udvostruči.

Uzela sam onda malo više od polovine testa i od njega napravila pletenicu a od ostatka testa sam napravila "ptičice".

Testo za pletenicu sam rastanjila u veći pravougaonik (debljine oko 5 mm), premazala aromatičnim maslacem (koji sam napravila tako što sam pomešala maslac sobne temperature sa protišnjenim belim lukom, sitno seckanom rukolom (ili sremušem) i malo soli), urolala po dužoj strani, zasekla na pola (po dužini) da dobijem dve "trakice", pažljivo ih umotala a onda dodatno krajeve testa umotala na jednu i drugu stranu da se dobije oblik kao na slici. 

(U videu iznad pogledajte detaljnije kako se pravi pletenica)

Pletenicu sam prekrila providnom folijom i ostavila oko 30 minuta da naraste. Premazala sam je zatim umućenim žumancetom i pekla u rerni predhodno zagrejanoj na 220 stepeni oko 20-25 minuta tj. dok nije fino porumenela.

Gotovu pletenicu sam izvadila iz rerne, sačekala da se malo prohladi a zatim servirala.

Deo testa za ptičice sam podelila na 10-ak jednakih delova, tanjila u štapiće a onda vezivala "u čvor" i oblikovala ptičice, oči sam stavila da budu karanfilići.

Ptičice sam stavila u pleh na papir za pečenje, ostavila malo da narastu a zatim premazala žumancetom i pekla na 220 stepeni 15-ak minuta tj. dok nisu porumeneli. Vrelo pecivo sam premazala otopljenim puterom i servirala.