Obrok salata od crnog pasulja, kinoe i batata / Black Bean Quinoa Salad

Moram priznati da sam se uželela laganije hrane pa valjda i zato ova salata mi je baš-baš prijala… Ako želite u salaticu možete dodati i grilovanu piletinu ili neki file ribe ali i ovako sama za sebe savršena je 😇.

I trudim se da uvek u kući imam sirup od nara jer mi je super u ovakvim salatama, daje im jednu egzotičnu i super notu… Lako se pravi a dugo traje... recept imate ovde...

I da, kasnije sam u salatu dodala i jednu kiselu jabuku i baš se fino uklopila tako da toplo preporučujem da i nju dodate…

Svakako probajte salaticu i javite utiske...

Potrebno je:

150 g kinoe

1 konzerva crnog pasulja

2 srednja batata

1 glavica crvenog luka

100 g golice

2 avokada

1 pakovanje miksa zelenih salata

1 limeta

za preliv:

70 ml maslinovog ulja

1 kašika sirupa od nara

½ kašičice soli

1 kašičica miksa začina (origano, bosiljak i majoran)

Način pripreme:

Batat sam oljuštila, isekla na kockice, prelila sa malo maslinovog ulja i pekla u airfryer-u oko 10-15 minuta tj. dok nije porumeneo. (možete ga i klasično ispeći u rerni).

Kinou sam isprala dobro a onda kuvala 15-ak minuta u 300 ml vode (kad upije vodu gotova je).

Luk sam sitno iseckala i stavila u činiju sa ledenom vodom kojoj sam dodala limunov sok. Posle 15-ak minuta izvadila sam ga iz vode i dobro prosušila. (ovo radim da izgubi ljutinu i nemate onaj karakterističan miris posle jela).

U veću činiju za salatu stavila sam pripremljenu kinou, crni pasulj, luk i batat.

U činijici sam napravila preliv tako što sam pomešala sve sastojke za preliv.

Deo preliva sam stavila u činiju sa kinoom, pasuljem i batatom i sve dobro promešala.

Na tanjire za serviranje stavila sam miks zelenih salata, od gore stavila pripremljenu salatu, na sve to stavila listiće avokada, prelila sa malo preliva za salatu, nacedila malo limete i posula sa semenkama bundeve te servirala.