Ćuftice od tune u paradajz sosu / Tuna meatballs in tomato sauce

Malo drugačije ćuftice... ćuftice od tune... što sinkić reče "I onaj ko ne voli tunu svidele bi mu se ove ćuftice jer ističu sve ono najbolje od tune..." Mislim da bolji opis od toga ne mogu dati...

Ja se nisam trudila da jelo bude posno pa sam u ćuftice stavila jaje (koje se može i izostaviti ali dodati malo vode umesto toga) i parmezan koji je isto opcion... naime obično uz ribu ne ide parmezan ali meni se ovde fino slaže pa sad... ko kako voli...

Svakako imate moju toplu preporuku za malo drugačije ćuftice u paradajz sosu. I da, ja sam ih servirala uz pastu a može i uz krompir pire, palentu, pirinač ili već prema želji...

Potrebno je:

(za 4 osobe)

za ćuftice:

2 konzerve tunjevine (od 180 g)

2 kašike integralnog brašna

1 veće jaje

malo sitno seckanog svežeg peršun lista

par kašika prezli

malo granula belog luka

malo granula crnog luka

malo svežeg ruzmarina

malo tucane ljute paprike

so, biber

malo maslinovog ulja

za paradajz sos:

800 ml gustog paradajz soka

100 g paradajza sušenog na suncu

100 g maslina

kašičica šećera

malo granula belog luka

malo tucane ljute paprike

so, biber

malo svežeg ruzmarina

100 g baby spanaća

i još:

500 g paste po izboru

malo rendanog parmezana (opciono)

kapar

Način pripreme:

Priprema ćuftica: U činiju sam stavila oceđenu tunu, izgnječila je što sam više mogla pa dodala jaje, sve začine, malo integralnog brašna i sve dobro promešala a onda dodavala malo po malo prezle dok nisam dobila smesu koja se lako oblikuje u ćuftice. Ćuftice sam valjala dodatno u prezlu i ostavila malo da "odmore" a onda ih blago ispržila sa svih strana u maslinovom ulju.

Priprema sosa: Kada su ćuftice bile pržene izvadila sam ih na tanjir a u to ulje od prženja sipala paradajz sok, dodala seckan suvi paradajz, masline, šećer, začine i krčkala sve zajedno oko 5 minuta tj. dok se sos malo nije zgusnuo. Dodala sam zatim ćuftice i sve zajedno krčkala par minuta a onda pred sam kraj dodala i baby spanać a kad je splaso i kuvanu pastu. Sve sam dobro promešala i servirala.

Serviranje: Pri serviranju na tanjire sam stavila pastu i ćuftice i "ukrasila" sa malo kapra, seckanog ruzmarina, tucane paprike, malo maslinovog ulja i parmezana.