Polpete od brokolija i poširana jaja na turski način / Broccoli Fritters with Turkish Poached Eggs

Polpete od brokolija se jako lako spremaju, možete ih pržiti na ulju ili peći u rerni a i svaki put možete dodati neki novi sloj ukusa... Ovog puta dodala sam im sremuš (koji je u sezoni) i malo pečenice da "zamiriše" celu stvar... a tu je i chedder sir koji možete zameniti i parmezanom ako više volite...

A to kako ćete ih servirati je posebna priča , ja sam ih ovog puta ukombinovala sa turskim pošitanim jajima zvanim Çilbir ... U pitanju su poširana jaja servirana na začinjenom gustom jogurtu i prelivena sa ljutim puterom... Jako fina kombinacija... I tu sam umesto belog luka dodala sremuš jer treba iskoristiti njegovu kratku sezonu.

Probajte i javite utiske...

I da pre nego što pređem na recepte htela sam da vam skrenem pažnju na jaja koja sam koristila. U pitanju je Naj jaje, od koka koje nisu u kavezima već slobodno šetaju i kljucaju 😊

Potrebno je:

(za 4 osobe)

za polpete:

1 veći cvet brokolija

2 jaja

100 g brašna

100 g rendanog chedder sira

1 manja glavica crvenog luka

2 kašike seckanog sremuša (divljeg luka)

50 g pečenice

so, biber

za poširana jaja na turski način:

400 ml gustor jogurta

2 čena belog luka ili kašičica sitno seckanog sremuša

kora pola limuna

so, biber

8 jaja

100 g putera

1 kašičica tucane, ljute, paprike

50 ml maslinovog ulja

Način pripreme:

Priprema polpeta: Brokoli sam isekla na veće cvetove, kuvala na pari 3 minuta, ohladila pa grubo iseckala u električnoj seckalici. Dodala sam zatim seckan crni luk, sremuš, chedder, brašno, jaja, pečenicu, so, biber... Sve sam dobro promešala i ostavila pola sata.

Na malo maslinovog ulja pržila sam polpete sa obe strane pa ih vadila na upijajući papir a onda servirala.

Priprema poširanih jaja na turski način: U činiji sam pomešala gusti jogurt, sitno seckan sremuš, koru limuna, so i biber.

U šerpicu sam sipala vodu, dodala malo sirćeta i zagrejala do vrenja. Vrelu vodu sam onda dobro promešala (u jednom pravcu), napravivši kao mini "vir" (da bi jaje kada se skuva imalo pravilniji oblik) a onda tu stavila jaje (bez ljuske), i kuvala tačno 3 minuta. Posle 3 minuta rupičastom kašikom izvadila sam jaje na kuhinjski papir i posle par minuta servirala. Ponovila sam onda postupak i sa drugim jajima.

A u međuvremenu sam i u malom tiganju otopila puter pa kada je počeo da peni dodala i ljutu papričicu, onda sam tiganj sklonila sa vatre, dodala malo maslinovog ulja i sve dobro promešala.

Serviranje: Na podlogu od gustog jogurta stavila sam poširano jaje, obilato prelila ljutim začinjenim puterom i servirala uz polpete od brokolija... Ili na dno prvo stavite polpete, pa gusti jogurt, pa jaje, pa ljuti puter...