Lepota je u malim stvarima i tu na dohvat ruke, često nam je "ispred nosa" a da toga nismo ni svesni... Ne moramo putovati hiljade kilometara da bi je doživeli, ponekad treba samo malo izaći iz "šume betona" i već te obavija, grli, miluje...
Tako i neka poznata mesta svaki put vidim i doživim na novi način pa me tako pre koju nedelju Fruška gora oduševila svojom "skrivenom" lepotom... Nikad je nisam videla iz tog ugla a toliko puta sam bila tamo...
I to polje, to predivno, tako mirisno, potpuno nestvarno polje lavande... Volela bih da u budućnosti bude mnogo više takvih polja na obroncima Fruške gore jer tako lepo uspeva... Tako miriše, tako razgaljuje i oporavlja srce, miluje dušu, budi nadu...
A kad je tart u pitanju, on govori svoju priču sam za sebe, klasično prhko testo, crème frangipane - krem od badema i voće po izboru te dašak lavande... Savršenstvo u svakom zalogaju...
Probajte i javite utiske...
Potrebno je:
(za 3 tarta prečnika 12 cm i jednog od 20 cm)
za testo:
280 g brašna
70 g šećera u prahu
130 g putera
1 jaje
(po potrebi mrvica ledene vode)
za frangipane krem:
125 g putera
125 g šećera u prahu
125 g badema
25 g brašna
2 jaja
ekstrakt vanile
malo lavande (opciono)
i još:
3-4 kruške
listići badema
malo listića nane
lavanda
Probajte i javite utiske...
Potrebno je:
(za 3 tarta prečnika 12 cm i jednog od 20 cm)
za testo:
280 g brašna
70 g šećera u prahu
130 g putera
1 jaje
(po potrebi mrvica ledene vode)
za frangipane krem:
125 g putera
125 g šećera u prahu
125 g badema
25 g brašna
2 jaja
ekstrakt vanile
malo lavande (opciono)
i još:
3-4 kruške
listići badema
malo listića nane
lavanda
Način pripreme:
Priprema testa: U veću električnu seckalicu stavila sam brašno, šećer i ledene kockice putera pa pulsno miksala dok se nije dobilo ujednačeno, mrvičasto, testo. Dodala sam zatim jaje i opet pulsno miksala dok se smesa skoro nije spojila. (ako treba dodajte mrvicu ledene vode). (Testo možete i ručno zamesiti).
Kalupe za tartove sam namazala puterom i obložila testom pa stavila u frižider da se dobro ohladi... Par sati a može i preko noći.
Priprema frangipane krema: U činiju za mućenje stavila sam puter sobne temperature, mikserom ga dobro umutila pa dodala šećer, samlevene (oljuštene) bademe i brašno a zatim i jedno po jedno jaje, ekstrakt vanile i lavandu.
Rernu sam zagrejala na 180 stepeni i testo pekla 15-ak minuta a zatim stavila krem od badema i utisnula kruške koje sam oljuštila i zasekla kao "lepeze" te malo nalimunisala.
Vratila sam tartove u rernu i pekla oko 30 minuta tj. dok blago ne porumene. Za manje tartove trebalo mi je 30 minuta a za ovaj veći oko 40 tako da gledajte u rernu jer u zavisnosti od veličine tarta zavisi i vreme pečenja.
Kada su se tartovi malo prohladili servirajte ih sa listićima badema i malo lavande ili ih dobro rashladite pa servirajte uz čašu hladne kafe...
Savet: Badem ćete oljuštiti tako što ga prelijete vrelom vodom, ostavite 5 minuta a zatim malo rashladite vodu i ljuštite jedan po jedan (jako lako ide). Stavite ih onda na kuhinjski papir i dobro osušite tj. ostavite ga tako dan-dva a onda ga sameljite u što finiji prah da dobijete kao brašno od badema. Ako vam se žuri kada ga oljuštite možete ga i u rerni "prosušiti" na niskoj temperaturi ali pazite da vam ne pregori.
Savet: Ovaj tart je jako zgodan za pravljenje unapred tj. testo možete rastanjiti u kalupe i tako ostaviti u frižideru do 3 dana, isto tako i frangipane kremu možete napraviti do 3 dana unapred i onda samo kada želite da ga napravite isečete kruške i sve ide jako brzo... To je za slučaj da spremate neku svečanu trpezu gde ste već zauzeti na sve strane pa eto barem tu sebi možete malo olakšati...
7 comments:
Predivne fotografije, predavni pejzazi! Kad pogledam tvoje fotografije, uvek pomislim kako samo malo treba da se uziva u lepoti! Bas kao i ovaj tart :-)
Na moru san gledala na telefonu ali sam sad morala da se vratim jer sam se oduževila kompletnim postom!
Kupila sam u Grčkoj ekstrakt gorkog badema, fali ovom testancetu. Sve češće pravimo ovu vrstu kolača a on daje dodatnišmek :-)
Ovo ti jedan od najlepših videa!
Vesna Nešić: Da ekstrakt gorkog badema ili ulje koščice šljive bi se super uklopio u ceo tart.
Nego moram ti priznati da me tvoj komentar rasplakao tj. kada sam pročitala: "Ovo ti jedan od najlepših videa!" suze su same krenule na oči... Zašto... I nama je to najdraži video ali najviše zbog simbolike koju nosi a koju smo shvatili tek par dana kada smo ga objavili... Tužnu-bolnu ali u isto vreme i prelepu... Za nas lično taj video je nešto sasvim-sasvim posebno...
U svakom slučaju veliko ti HVALA na komentaru, baš me "dotakao" 🧡
Sladoled: Veliki zagrljaj i poljubac ti šaljem 🧡
Zaključujem da se osećamo. To mi je posebno drago jer mi se vaša porodica i način života jako dopada, podseća me na našu.
Nisam znala za ulje od koštica šljive :-)
Recept je predivan i zelela bih da ga isprobam. Zanima me samo jedna stvar a u vezi sa pecenjem tarta - da li je neophodno peci tart prvo bez kreme pa tek onda izvaditi iz rerne i dodati kremu i kruske i nastaviti sa pecenjem? Da li se u tom slucaju tart oblozi pek papirom i pospe npr zrnima kafe/pasulja, da testo ne bi raslo? Ili se moze peci i bez tih zrna? Ja sam dosad pravila samo tartove sa marmeladom, ili npr coko-sljiva tart, koji se peku zajedno sa filom u rerni od pocetka, pa eto, cisto da pitam za savet...
Hvala unapred na odgovoru :)
Unknown: Hvala na lepim rečima :)
Koru pečem prvo bez fila da na kraju tart u sredini ne bude živkast (mada možda i nije neophodno)...
Ja ne koristim papir-pasulj (metodu)... već samo pre nego što stavim fil pritisnem testo "nazad" ako se izdiglo (poleđinom ravne čaše ili tako nečim sličnim), a može se staviti i papir pa pasulj (ili nešto slično) od gore da ne naraste... Ali svakako dobro je da testo bude što hladnije kada se stavi u rernu i da ga izbockaš viljuškom (da ne naraste)...
Nadam se da sam bila od pomoći, srdačan pozdrav...
Post a Comment