Salata od kinoe i mungo pasulja sa poširanim jajetom

Salata od kinoe i mungo pasulja sa poširanim jajetom

(Recipe in English)

Vreme je da proleće dođe i u naše tanjire, da damo malo boja svakom obroku i da obradujeme svoj organizam mineralima, vitaminima, proteinima... Lagan i hranljiv obrok koji lako može postati i postan, samo izostavljanjem poširanih jaja...


Salata od kinoe i mungo pasulja sa poširanim jajetom
Salata od kinoe i mungo pasulja sa poširanim jajetom
Salata od kinoe i mungo pasulja sa poširanim jajetom

Potrebno je:
(za 4 osobe)

za salatu:
150 g šarene kinoe
150 g mungo pasulja
1 glavica crvenog luka
250 g šitaki (shiitake) pečuraka
250 g bukovača
1 veća šargarepa
300 g šarenog mini paradajza
1 manja glavica brokolija
1 avokado

Salata od kinoe i mungo pasulja sa poširanim jajetom

za preliv:
50 ml maslinovog ulja
sok pola limuna
1 kašičica meda
ravna kašičica senfa
malo granula belog luka
himalajska so, biber

za serviranje:
mikro izdanci rotkvica
4 jaja


Salata od kinoe i mungo pasulja sa poširanim jajetom

Način pripreme:
U Zepter sistemu za kuvanje na pari dole sam stavila opranu kinou i prelila sa 400 ml vode a gore, u rupičastu posudu, stavila sam opran i na cvetiće iseckan brokoli. Poklopila sam sistem i uključila indukcionu ploču na 120 stepeni a kada je dostignuta temperatura tj. kazaljka na poklopcu ušla u zelenu zonu smanjila sam na 90 stepeni i kuvala 5 minuta pa sklonila rupičastu posudu sa brokolijem, poklopila kinou, kuvala još 10 minuta a onda isključila indukcionu ploču, sačekala 5 minuta i izvadila i kinou (ako ima viška vode procedite je).

Salata od kinoe i mungo pasulja sa poširanim jajetom
Salata od kinoe i mungo pasulja sa poširanim jajetom

Mungo pasulj sam veče pre potopila a onda odlila tu vodu, sipala novu i kuvala oko 25 minuta tj. stavila ga u Zepter posudu, prelila vodom, poklopila, na indukcionoj ploči podesila temperaturu 120 stepeni, kada je kazaljka na poklopcu ušla u zelenu zonu smanjila na 90 stepeni i od tog trenutka kuvala 15 minuta a onda isključila indukcionu ploču i neotvarajući ostavila još 10 minuta u posudi a onda presula u drugu i ohladila. 
Pečurkice sam isekla na krupnije i na naglo propržila na malo maslinovog ulja, posolila sam ih i pobiberila tj. stavila u Zepter gril tiganj, poklopila, uključila indukcionu ploču na 120 stepeni a kada je kazaljka ušla u zelenu zonu smanjila na 90 stepeni i dinstala 10 minuta. Posle tog vremena otklopila sam, presula pečurkice u drugu činiju, prelila ih sa malo maslinovog ulja i začinila solju i biberom..

Salata od kinoe i mungo pasulja sa poširanim jajetom

Crveni luk sam iseckala na manje kockice, šargarepu narendala na prutiće a mini paradajz isekla na polovine.
Slaganje salate: U tanjire za serviranje na dno sam stavila po malo kinoe, a onda od gore poređala malo mungo pasulja, rendane šargarepe, dinstanih pečuraka, kuvanog brokolija, seckanog mini paradajza, seckanog crvenog luka, par kriški avokada i poširano jaje te mini izdanke rotkvica. Na kraju sam i sve prelila pripremljenim prelivom.
Preliv sam napravila tako što sam dobro promešala sve sastojke koje idu u preliv.

Salata od kinoe i mungo pasulja sa poširanim jajetom

Priprema pošitanih jaja: U šerpicu sam sipala vodu, dodala malo sirćeta i zagrejala do vrenja. Vrelu vodu sam onda dobro promešala (u jednom pravcu), napravivši kao mini "vir" (da bi jaje kada se skuva imalo pravilniji oblik) a onda tu stavila jaje (bez ljuske), i kuvala tačno 3 minuta. Posle 3 minuta rupičastom kašikom izvadila sam jaje na kuhinjski papir i posle par minuta servirala. Ponovila sam onda postupak i sa drugim jajima.

Salata od kinoe i mungo pasulja sa poširanim jajetom

Napomena: Porcelan korišćen na fotografijama je Black & White, escajg je Senator pozlaćeni set  čaše Magic Harmony a sve to by Zepter.

0 comments:

Post a Comment