Za ljubitelje ljutog i prave gurmane ovo je jedno savršeno jelo :). MATADOR čili sosevi (kojih ima u više ukusa) se super fino slažu sa jednim ovako savršenim komadom mesa...
Rebarca volimo na 100 načina i već smo ih pravili u dosta varijanti ali ovog puta nisam kuvala svoj sosić za prelivanje mesa već sam koristila MATADOR hot chili classic a kasnije pri serviranju ponudila sam da svako prema svom ukusu doda još malo chili sosa sa medom ili belim lukom...
Super su sosići i ako volite ljuto moja topla preporuka da ih probate, a i sinkić ih je silno nahvalio, kako su baš fino ljuti, kako je ukus fino izbalansiran, kako... A ako se neko razume u ljuto to je onda on :)
Napomena: Post je nastao u saradnji sa MATADOR čili sosevima a više informacija o njima možete dobiti na njihovom sajtu, instagram ili facebook profilu...
Potrebno je:
(za 4 osobe)
2 "ploče" Baby Back Ribs (rebarca)
za suvu marinadu:
1 kašika smešeg šećera
1 kašičica ljude, dimljene, paprike
1 kašičica mlevene paprike
1 kašičica granula belog luka
1 kašičica granula crnog luka
1 kašičica kumina
1 kašičica tandoori mešavine začina
1 kašičica himalajske soli
pola kašičice bibera
za vlažnu marinadu:
MATADOR hot chili classic
za coleslaw salatu:
1 manja glavica crvenog kupusa
2-3 manje šargarepe
1 manja glavica crnog luka
100 ml majoneza (idealno bi bilo domaćeg i još sa maslinovim uljem)
2 ravne kašike šećera
100 ml gustog jogurta
sok jednog lumuna
2 kašike (jabukovog) sirćeta
(celerova) so, biber
i još:
kukuruz u klipu
zemičke
rukola
crveni luk
MATADOR sos (ukus po izboru)
Način pripreme:
Priprema coleslaw salate: U manjoj činiji promešala sam majonez, gusti jogurt, šećer, limun, sirće, so i biber.
U drugoj činiji narendala sam šargarepu i kupus pa dodala sitno seckan luk. Sve sam dobro promešala, dodala preliv i opet dobro promešala a zatim posudu poklopila (ili prekrite folijom) i stavila u frižider na minimum 2 sata ili još bolje preko noći. Pred služenje salatu sam promešala pa servirala.
Priprema rebarca: Rebarca sam dobro oprala, da skinem eventualne koščice koje ostanu pri sečenju a zatim i skinula opnu sa zadnje strane rebara. (Opnu ćete najlakše skinuti tako što kad krenete uhvatite opnu kuhinjskim papirom i povučete... kao recimo ovde).
U činijici sam pomešala sve sastojke za suvu marinadu a onda obilato posula po mesu sa svih strana.
Svaku ploču rebara umotala sam zatim u foliju, stavila u pleh i "pekla" 2 sata na 150 stepeni.
Posle tog vremena odmotala sam foliju, obilato premazala rebarca MATADOR sosom i vratila u rernu (koju sam pojačala na 220 stepeni) i pekla 5-10 minuta tj. dok rebarca lepo nisu porumenela.
Izvadila sam meso iz rerne, sačekala 10 minuta da malo odmori a zatim isekla i servirala.
Serviranje: Serviranje je po volji, možete staviti na tanjire po par rebaraca, malo coleslaw salate i po koji klip kukuruza ili meso smestiti u zemičku sa malo rukole i crvenog luka. A u svakoj varijati prelite i dodatno sa nekim od MATADOR ljutih soseva...
0 comments:
Post a Comment