Posle kolača od mandarine koji se provlači kroz ceo film "The Secret Life of Walter Mitty", danas vam predstavljam pitu od breskve koja je "obeležila" film “Labor Day”, a pošto je sezona breskvi toplo vam preporučujem da je napravite :)
Potrebno je:
(za kalup prečnika 26 cm)
za testo:
350 g brašna
50 g smeđeg šećera
150 g putera
oko 100 ml ledene vode
prstohvat soli
kora limuna
za fil:
1 kg breskvi (može i malo više)
sok jednog limuna
ravna kašičica cimeta
malo muskatnog oraha
100 g smeđeg šećera
50 g skrobnog brašna
i još:
1 žumance za premazivanje
prah šećer za serviranje
Način pripreme:
Priprema testa: U brašno sam dodala šećer i so pa dobro promešala a onda narendala koricu limuna, dodala puter seckan na kockice i rukama umesila što jednoličnije, mrvišasto, testo a onda dodavala malo po malo vode dok se sve nije spojilo u "loptu" (ne preterujte sa mešanjem jer testo ne treba da bude glatko već onako "rustično" i znači dodavati minimalno vode da se testo koliko-toliko spoji).
Podelila sam testo na dva dela, jedan malo veći od rugog i oba dela rastanjila na po jednom listu papira za pečenje.
Priprema fila: U činiji sam pomešala breskve oljušćene i isečene na kriške, sok limuna, cimet, šećer i skrobno brašno.
Slaganje pite: U podmazan kalup stavila sam veći deo rastanjenog testa, skinula papir, sipala malo smeđeg šežera na dno, stavila fil pa preklopila drugom polovinom testa, skinula papir, spojila gornji i donji deo testa, premazala od gore umućenim žumancetom, posula sa malo smeđeg šećera, zasekla gornju koru na par mesta i stavila u rernu zagrejanu na 220 stepeni na 45-50 minuta tj. dok pita od gore nije fino porumenela.
Izvadila sam kalup iz rerne, sačekala oko pola sata da se malo prohladi a zatim servirala. Možete je poslužiti posutu samo sa malo prah šećera a možete od gore staviti i po kuglu sladoleda ili kašiku ulupane slatke pavlake.
350 g brašna
50 g smeđeg šećera
150 g putera
oko 100 ml ledene vode
prstohvat soli
kora limuna
za fil:
1 kg breskvi (može i malo više)
sok jednog limuna
ravna kašičica cimeta
malo muskatnog oraha
100 g smeđeg šećera
50 g skrobnog brašna
i još:
1 žumance za premazivanje
prah šećer za serviranje
Način pripreme:
Priprema testa: U brašno sam dodala šećer i so pa dobro promešala a onda narendala koricu limuna, dodala puter seckan na kockice i rukama umesila što jednoličnije, mrvišasto, testo a onda dodavala malo po malo vode dok se sve nije spojilo u "loptu" (ne preterujte sa mešanjem jer testo ne treba da bude glatko već onako "rustično" i znači dodavati minimalno vode da se testo koliko-toliko spoji).
Podelila sam testo na dva dela, jedan malo veći od rugog i oba dela rastanjila na po jednom listu papira za pečenje.
Priprema fila: U činiji sam pomešala breskve oljušćene i isečene na kriške, sok limuna, cimet, šećer i skrobno brašno.
Slaganje pite: U podmazan kalup stavila sam veći deo rastanjenog testa, skinula papir, sipala malo smeđeg šežera na dno, stavila fil pa preklopila drugom polovinom testa, skinula papir, spojila gornji i donji deo testa, premazala od gore umućenim žumancetom, posula sa malo smeđeg šećera, zasekla gornju koru na par mesta i stavila u rernu zagrejanu na 220 stepeni na 45-50 minuta tj. dok pita od gore nije fino porumenela.
Izvadila sam kalup iz rerne, sačekala oko pola sata da se malo prohladi a zatim servirala. Možete je poslužiti posutu samo sa malo prah šećera a možete od gore staviti i po kuglu sladoleda ili kašiku ulupane slatke pavlake.
2 comments:
Ovaj kolač miriše na ljeto, šteta što više nemam domaćih bresaka...
Prelepo izgleda!
Post a Comment