Pita od brokolija i kuvanih jaja

Za koju nedelju trebaće vam recept više za "kako utroršiti višak kuvahih jaja" mada... zbog ove pite mogli bi i skuvati koje (ako ga nemate) jer je zaista fenomenalna :)
Ovu i još ideja šta i kako sa kuvanim jajima možete naći u ovoj knjižici...

kliknite na fotografiju da preuzmete knjigu u pdf formatu

Knjiga je nastala u saradnji portala Najbolja mama na svetu i Doncafe-a a recepte za Vas su pripremile Gaga, Marija, Ana, Vera i moja malenkost.

Potrebno je:

(za okrugli kalup prečnika 25 cm)

za testo:

150 g integralnog pšeničnog, brašna

150 g belog, mekog, brašna

60 ml maslinovog ulja

oko 170 ml vode

ravna kašičica soli

malo sode bikarbone

za fil:

1 srednji cvet brokolija

100 ml slatke pavlake

1 jaje + belance

1 čen belog luka

so, biber

4 kvrdo kuvana jaja

za premaz:

žumance

malo krupne morske soli

malo sveže majčine dušice

Način pripreme:

Priprema testa: U činiju sam stavila sve suve sastojke, dobro ih promešala pa dodala ulje i vode, malo po malo, koliko mi je trebalo da zamesim testo. Dobro sam ga umesila, prekrila folijom i ostavila pola sata da "odmori".

Priprema fila: Brokoli sam isekla na manje cvetove i kuvala 5 minuta na pari. Kada se malo prohladio iseckala sam ga pulsno u električnoj seckalici, preručila u činiju a onda dodala pavlaku, jaje i belance (žumance je za premaz), so, rendan beli luk. Sve sam dobro promešala.

Slaganje pite: Kalup za pitu sam obložila papirom za pečenje, testo podelila na dva dela (jedan malo veći), rastanjila prvo taj veći i stavila na dno posude i onako da prelazi preko ivica. Sipala sam malo fila, poređala polovine jaja (sečenom stranom na dole), stavila ostatak fila, sve lepo poravnala i od gore stavila rastanjen onaj drugi deo testa. Ono što prelazi preko ivica kalupa isekla sam, dva testa spiralno spojila, premazala celu pitu žumancetom, ukrasila sa ostatkom testa, posula krupnom morskom solju i stavila u rernu na 200 stepeni da se peče oko sat vremena.

Kada je pita od gore fino porumenela uključila sam malo samo dole da se bolje zapeče.

Izvadila sam pitu iz rerne, sačekala 15-20 minuta a zatim je isekla i servirala.

Napomena: Ako imate ostatak pečenja i njega možete iseckati na sitne kockice i dodati u fil.