![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1V7pRC0BFREyIT-N5m2UQkMOHe03d-vU7hx4cCyTRkCeE0Q0xqe16zvCX8AZlMN9zPGSbIvmPFnakt6kgeChPnSHVODsecbQ3d6x1MmkQSTkYq2V85OLkazB3q9Qc0uN1iTVr4z51PY8/s1600/biftek.jpg)
Umesto da pravite testo, kao ja ovde, možete koristiti kupovno lisnato testo (ako ga koristite) mada ja savetujem da napravite sami ovako neku brzu alternativu jer nije komplikovano a po meni je bolje.
A biftek možete zameniti svinjskim fileom ako vam tako više odgovara...
Jako fino, svečano jelo...
A biftek možete zameniti svinjskim fileom ako vam tako više odgovara...
Jako fino, svečano jelo...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaX7mUVcEd6YZ_r47S20ITfVO4Za9hFNv3K-qWEgDxgZvAAFaGCTUlgHOovsLwau3EhFuEd0T1SuYaDzE1nc6uV-Ik3lMBZpBeY-QMWZ_QI04bam08jS8HVPOL4EsRfp40C1iaTF6axYY/s1600/biftek+u+lisnatom+testu-03.jpg)
(za 2 osobe)
za testo:
200 g brašna
100 ml vode
malo soli
oko 50-70 g putera
za fil od gljiva:
malo maslinovog ulja
1 glavica crvenog luka
2 čena belog luka
500 g mixa gljiva
morska so, biber, origano
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzGWWCmh2NLG3WZhyphenhyphenCvrA82qwDO55NagoUW_F6FEBpbbo45ydSi9SJS2FIu0MvSclBRDtR4WF2pcepwHQNu1kDKSqo7KU5_bLzeWvPS8ISnI7Q7N0ZIoHR92O4SyJrN8xTilmPdnkbmg8/s1600/biftek+u+lisnatom+testu-10.jpg)
i još:
500 g bifteka u komadu
morska so
malo ljute tucane paprike
maslinovo ulje
1 žumance
za prilog:
500 g šargarepe
malo maslinovog ulja
malo morske soli, bibera
par kašika aceto balsamica
1 kašičica meda
za salatu:
100 g rukole
malo maslinovog ulja
malo morske soli
malo aceto balsamica
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifOu_5GRJTWcL70sPuiIhEKcuXMKfPs6aCWWWA4w1O_VblhlDomQBNkavs77kyak_wGNA4ou9o8eZhmMwIoIqskKmSrK5PT3rVpfmAXJNc7FLgBvmoRtW_P1N4S_AKkTOoNGo8rGl10yg/s1600/biftek+u+lisnatom+testu-07.jpg)
Način pripreme:
Priprema testa: U činiju za mešanje sipala sam brašno i so, promešala pa dodala vodu i zamesila testo. Prekrila sam ga providnom folijom i ostavila 15 minuta da odmori. Posle tog vremaena rastanjila sam ga, premazala tankim slojem putera i zvezdasto zasekla ka sredini pa naizmenično preklapala delove testa ka sredini. (kao u gifu u ovom postu). Ostavila sam ga opet da odmori 15-ak minut pa rastanjila i opet premazala i opet na isti način preklopila i opet ostavila da odstoji do upotrebe.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIBGtywiOv6ft2aTDKExWjUU8AbGl69m2BraPe82rF0uoc4ZqYkMxPOg9zixmN5qsIfV1EFxK-sbZ0oWugzsOPVT5tvyVaXF4PxLZlfpHd_0oEfoVm5aum-gMid-OeeL04EgZQwalBnZ0/s1600/biftek+u+lisnatom+testu-04.jpg)
Priprema fila od gljiva: Na malo maslinovog ulja prodinstala sam sitno seckan luk (posoljen) pa kada je poprimio boju dodala sam i krupno sečene razne vrste gljiva. Sve zajedno sam dinstala dok nije isparila tečnost koja se stvorila. Posolila sam, pobiberila, dodala malo suvog origana i belog luka sitno seckanog. Kada se smesa malo prohladila smiksala sam je u električnoj seckalici a zatim stavila u cediljku da se oslobodim svakog eventualnog viška tečnosti.
Priprema mesa: Meso sam premazala maslinovim uljem i posula ljutom tucanom paprikom pa ostavila u frižideru da odstoji 24 h a onda ga na naglo (na malo maslinovog ulja) propržila sa svih strana, posolila i ostavila u frižider da se skroz ohladi (i da ispusti svoj višak tečnosti).
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7yqNc9vmXaPedIiLzligBNHV6Kpy6DupZSzkFHLjBaK3dD3bSRFmJR0q04N4TBqaa_9yh_kpRyKG4QSQvyND95sEMsojchH5Y4zXQ03zAm8c4gQsBwPNjWUqNbKTTxM3uQ9QXrPKUmak/s1600/biftek+u+lisnatom+testu-02.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAa2ShUoNsJP15eTFXH0QqDAWiA7lBRfrEjPeYJkDy8jEXrzbqjExrEUl2yBpib9Qj4zuJZCXlEpz1mhuljp_b5s2KMMgxwIQzXzD9ZRF0hkqvRBrB35dt-O_JLS-2xDH8tqNZrrThp_4/s1600/biftek+u+lisnatom+testu-06.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8iE7mQQUNIWWI5TnDPO60kXX_Ct5uju6MBKTTw2ZVgqN0weGEvwH3-U4QK93qBfjmsunlh2CXhcfcmkD4kkLeieYzWBO_TNe1gJyUBNBdcPe5-3TLRtVSTfmYOr07G1dAQXMs80_dT9M/s1600/biftek+u+lisnatom+testu-13.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMDmXnF7KA0bvdNSJUjayhxPdK2Axtn168Beu_WZNEKerihy3AEAjuzTMyQzPr_Eb3Gz7juLJzCtUvo2xddI3m8XKon7Dt7TPx_jvOL0xsiN8CsWM4ON24-OiIxeCvP8KPg_KRBJQMr7E/s1600/biftek+u+lisnatom+testu-11.jpg)
Slaganje: Rastanjila sam pripremljeno testo, namazala ravnomerno fil od gljiva, stavila meso na sredinu, ivice premazala žumancetom i sve lepo "upokavola". Od gore sam isto premazala žumancetom, stavila na pleh (na papir za pečenje) i pekla u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta tj. dok testo fino nije porumenelo.
Priprema priloga: Šargarepu sam iseckala na štapiće, dinstala je na malo maslinovog ulja i kada je omekšala dodala med, aceto balsamico, so, biber... sve zajedno još malo prodinstala i servirala.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaOeCT2fZAmd9BY7fElvuTStvK9DuePeuYMzCiz-XvjfQEDu_WTX4RH1Ibu6doi4e6NEi10mBjZigtGE3oXdhr04b5JxPyaesbyC1FBjxXWZpPE3q7sDWJvaxO541kV9jhaLCcGMX7qKs/s1600/biftek+u+lisnatom+testu-12.jpg)
Kada je meso bilo gotovo sačekala sam 15 minuta da sve "odmori" a onda servirala.
Serviranje: Na svaki tanjir stavila sam malo priloga od šargarepe, salate od rukole i po polovinu pripremljenog mesa.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFxzXXSGraFC_hR6ODeBDXpKZsliY8ZzEEZ64fwxLgegPE0jRlMrPMelj6CZm-3Z9Dg7JRs8PsMToNdurKtIQDZnEl7XV1wdXpR1oyRIHA5pNu51GK7kzSCgO3MYW39V7eEgnsr6cNgvY/s1600/biftek+u+lisnatom+testu-05.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Epb4skmPvareA9kYgG4_IjtVBdxknR8Gmx15dHzC-3AWt2BIO-Xgo7BQ9aivDyHG4CP9jaD0L3XyCSHJYs-52OeFYRTHeVEpqQOHkRK6FJQvtXW2tziHco7Rm_XJcVWLexM2zoqYMKk/s1600/biftek+u+lisnatom+testu-08.jpg)
10 comments:
Ovo je baš onako da goste oboriš s nogu i da povjeruju da si chef u duši! Predivno, svaka čast! <3
To je taj Velingtonski Biftek,koji Gordon Ramzi podmeće takmičarima u Hells Kitchen.Naime on na oko ne izgleda težak za napraviti ali ipak treba biti majstor kao Oli pa ga perfektno potrefiti! Super
Pravila jednom i nikad vise... Zao mi bilo bifteka a tiganj je plakao :) Sta znam stvarno je mnogo posla a po mom misljenju ima mnogo ukusnijih nacina. Al da izgleda strava izgleda i da je prakticno za goste jeste!
Bjanka: Posle svih varijanti na koje sam spremala biftek poželela sam da isprobam i ovaj... i jeste mnogo komplikovaniji od ostalih načina gde se sve svede na kratko ispeći biftek i dodati neki fin sosić, ali meni ni ovo nije sad nešto preterano komplikovano i kao što sam rekla isplatilo se ;) ali naravno ukusi su različiti i ja to poštujem :)
uh, prekrasan je
Savrsen, mislim da bi i od samog G.Remzija dobila vrlo visoku ocenu.:)))
Kao mlada kuvarica, prije 24 godina , dobila sam sa tadasnjim zagrebackim Svijetom luksuznu knjizicu jela za novogodisnje praznike. Medju njima je bio i file Welington. Odmah sam pucala visoko i otada, kad god hocu da se pravim važna , a da imam izuzetan obrok, pravim ovo visocanstvo. Imam snimljen postupak, koji cega da okačim prve postove na registrovanom blogu, ali nikako da sjednem. Biftek namžem senfom, pa ga kratko proprzim, a od prije par godina dodajem malo supe od gljiva i malo bijelog u fil sa pecurma, jer ga ljepše poveže-.Nadam se da cu kao Mala od kužine uskoro to objaviti. Pozdrav, Vesna
Divnho izgleda, slažem se s tobom idealno za svečanije prilike.
Ovo je zbilja posebno jelo za posebne prilike, izgleda vrhunski a da je isto tako i ukusno sto posto sam sigurna ! Super si ga pripremila i uistinu se divim, odlično !
Cao,svaka cast ,al taj svet sto jede malo krvavo meso nikako da prihvatim. pozdrav
Post a Comment