Evo mog predloga za svečani ručak. U stvari ovo je samo okvir a vi ga možete lako prilagoditi svom ukusu: biftek možete zameniti svinjskim fileom, ako nemate maslinovo ulje sa bosiljkom možete koristiti marinadu po svom ukusu, u aromatični puter ako ne volite ljuto možete dodati ono što volite a u pečurke možete staviti i aceto balsamico i malo šećera umesto ovog sosa od vina...
Bilo kako bilo u svim svečanim trenucima mnogo je bitnije s kim delite te trenutke a ne šta je na stolu... Od običnih namirnica lako je napraviti gozbu ali ljudi... ljudi koji su pored vas su ono što čini te trenutke ♥♥♥
(za 2 osobe)
500 g bifteka
za aromatični puter:
60 g putera
2 kašičice ljute tucane paprike
1 rendani čen belog luka
malo soli i bibera
za ljuti sos od crnog vina:
400 ml crnog vina
kašika meda
2 ljute papričice
za prilog od šampinjona:
500 g šampinjona
malo maslinovog ulja
malo putera
morska so, biber
ljuti sos od crnog vina
za salatu:
matovilac salata
maslinovo ulje
morska so
Način pripreme:
Biftek sam iseckla na deblje šnicle, prelila ga uljem sa bosiljkom i ostavila u frižideru da se marinira 24 h.
Puter, sobne temperature, sam pomešala sa svim ostalim sastojcima za aromatični puter, stavila ga u alu foliju, oblikovala kao malu kobasicu i vratila u frižider da se dobro ohladi.
Crno vino sam stavila u šerpicu zajedno sa medom i ljutom papričicom i na laganoj vatri sam kuvala dok se nije pretvorilo u sos... da spadne na četvrtinu količine s početka.
Matovilac sam dobro oprala, prosušila i začinila maslinovim uljem i solju.
U tiganju sam propržila šampinjone seckane na listiće (na malo maslinovog ulja) pa kada je isparila tečnost dodala polovinu sosa od vina, malo soli, kockicu putera i još kratko sve prodinstala.
U međuvremenu u drugom tiganju na malo maslinovog ulja ispekla sam biftek pržeći ga po 3 minuta sa svake strane.
Sačekala sam 5 minuta da meso malo odmori (posolila ga posle prženje) a zatim ga servirala.
Na tanjire sam stavila na dno pečurke a od gore meso, na meso po kolut aromatičnog putera a sa strane po malo sosa od crnog vina i matovilac salate.
Sve u svemu jelo koje se jako brzo sprema a jako je fino.
Ja sam bosiljak u maslinovom ulju imala od pre (Milkica me snabdela velikom količinom bosiljka pa je deo završio spremljen na ovaj način, onda sam na to potpuno zaboravila i kada sam "pronašla" teglicu u frižideru i otvorila je oduševila sam se tako leeeepiiiim mirisom bosiljka tako da ako imate više svežeg bosiljka nego što možete iskoristiti obavezno ga ovako sačuvajte).
Sos od crnog vina sam isto imala u malo većoj količini pa ga onda iskoristim tu i tamo jer da novi nivo ukusa svemu. A i aromatični puter je jako zgodna stvarčica i nije na odmet uvek ga imati u frižideru ;)
Recept je objavljen u 11-tom broju BestFoodMagazina na str.68-71.
5 comments:
Olja fantasticna je ideja ovaj ljuti puter !! Obicno se stavljaju aromaticne travke a ovako je bas originalno...dokaz koliko je u kuhinji bitna masta, zar ne?
Srecna ti Nova Godina, nadam se da cemo u 2014. uspeti da se upoznamo,
Marina
Predivno pečen biftek, djeluje slasno i jako ukusno.
Slažem se, može stol bit prepun divnih delicija, ako društvo nije ugodno i srcu nam drago, tad ni hrana nema svoj tek.
Žalim ti sve najbolje u Novoj godini!
Za ljubitelje mesa biftek je pravi komad, a tvoja ideja sa sosom od crvenog vina, sampinjonima i zacinjenim puterom zaista odlicna za bilo koju svecanu priliku. Hvala za jos jedan divan recept. Srecni praznici!
Hvala vam svima i želim vam svako dobro!
Marina ako dolaziš u "naše krajeve" javi se jer bih jako volela da te upoznam :)
Uh, nadmašila si samu sebe...fantastično!
Post a Comment