Krem čorba od čičoke

Čičoka je za mene, do skoro, bila potpuno nepoznata biljkica a onda kada sam je jednog dana videla u prodavnici zainteresovala me pa sam malo guglala da vidim o čemu se radi, ukapirala da je jako zdrava, korisna itd. pa sam odlučila da je kupim...
Za početak napravila sam ovu čorbicu...



Potrebno je:

300 g gomolja čičoke (korena)
50 g korena celera
1 manja glavica crvenog luka
1 velika, puna, kašika ovsenih (zobenih) pahuljica
4-5 čena belog luka
šaka golice (semenki bundeve)
oko 700 ml-1 l supe od povrća (ili vode)
50 ml maslinovog ulja
malo morske soli


Način pripreme:
Čičoku i celer sam oljuštila i iseckala na sitne kockice s tim da sam jedan manji gomolj čičoke iseckala na tanke listiće.
4 čena belog luka iseckala sam na tanke listiće a jedan ostavila ucelo.


Na maslinovom ulju stalno mešajući ispržila sam kolutiće belog luka (napravila kao čips) pa izvadila na tanjirić a na istom ulju onda ispekla sam listiće čičoke dok nisu porumeneli. kada su bili gotovi i njih sam izvadila na tanjirić a u ulje stavila sitno seckan crveni luk, malo posolila, smanjila vatru i dinstala dok nije omekšao. Dodala sam onda čičoku i celer, pojačala vatru i stalno mešajući dinstala dok nije fino porumenelo a onda prelila supom od povrća (da ogrezne), dodala ovsene pahuljice, čen belog luka i na umerenoj vatri kuvala dok povrće nije omekšalo.
Prebacila sam sve u blender, smiksala, vratila u šerpicu, dodala tečnosti do željene gustine, posolila i još kratko prokuvala.


Golicu sam ispekla u tiganju bez ulja stalno mešajući.
U činije za serviranje sipala sam čorbicu a onda od gore stavila čips belog luka i čičoke i semenke bundeve...




Ovaj, moj, recept objavljen je u trećem broju časopisa REPETE...

24 коментара:

Unknown је рекао...

Mmmmm nefis gözüküyor :)))
Ellerinize sağlık..
Sevgilerimle..

Marija је рекао...

Zanimljiva juhica

Unknown је рекао...

"Aranžman" ti je fenomenalan. Ja još nisam probala čičoku,nisam je nigde ni videla.

Bite my cake је рекао...

nisam još nikada probala čičoku. Krem juhe generalno volim sve, odlično izgleda ova od čičoke.

Анониман је рекао...

In ja je ovde znam kao jerusalemsku articoku.Nije bas omiljena u smislu d aje ne mzoes uvek naci.A zaista steta jer je ne samo zdrava nego i ukusna:) Ja najcesce pravim kao pire a narvno kao kremasta supa sasvim odgovara:)

veverice је рекао...

uglavnom je pravim kao salatu, supu jos nisam probala, ali verujem da je fino

Nale Coolinarija је рекао...

Cicoka mi je skroz nepoznata, mada ova corbica deluje slasno i posto sam ovih dana u "elementu" rado bih se ovim pocastila. Jos samo da nadjem cicoku. Divno izgleda, bas fin receptic. Pozzz

What's for dessert? је рекао...

Dekoracija mi se jako sviđa! Čičoku nikad nisam ni vidjela ni probala.

Monika је рекао...

čičoka mi je još uvijek na listi za isprobavanje. nisam još imala priliku. čim je vidim negdje za kupiti, odmah se bacam na nju :) juhica djeluje baš okrepljujuće i ukusno!

Nada је рекао...

Ni ja nisam nikada probala , a niti vidjela čičoku i nemam čak niti predodžbu kakvog bi okusa bila...ali baš si me zaintrigirala ! Ako negdje vidim, kupujem svakako!

Ana је рекао...

Olivera, kod tebe svaki put nesto novo naucim. Cicoka zvuci interesantno, ako naletim na nju, seticu se tvoje corbe.

Dolce Fooda је рекао...

Bas si je lepo dekorisala. Na linku koji si poslala nadjoh da je to u stvari slatki krompir, ali nesto mi ne lici na onaj koji ja ovde nabavljam. Moracu malo da proguglam da vidim o cemu se tu radi. I ja kao i Dzoli koristim sladak krompir za pravljenje pirea.

JA U KUHINJI... је рекао...

Dolce Fooda nije u pitanju slatki krompir... to je nešto drugo... ovo se na engleskom zove "jerusalem artichoke" pa ukucaj u google to i videćeš malo detaljnije kako izgleda i sve ostalo.

Анониман је рекао...

Prekrasan blog, uživala sa u posjeti!
Čičoku nisam nikad probala... vaša juha mi izgleda jako lijepo a vjerujem da je i odličnog okusa.

Hvala na prijedlogu za finu juhicu.

Lijep pozdrav:)

lusitania је рекао...

mislim da je ovdje nisam nikada vidjela. ali cula za nju ipak jesam. fino izgleda i rado bih je probala!

Petra Kranjica је рекао...

Znam što je čičoka ali nikako da na negdje naletim na njiu pa da je isprobam.

Tadeja је рекао...

Prava jesenja juhica, a dekorirala si je tako da bi je bilo šteta dirati, malo jesenje umjetničko djelo! :)

Mimi је рекао...

Primetila sam ju i u Repetama i bas mi dobro zvuci jer inace volim krem corbe. A planiram da kupim sadnicu cicoke, videla sam ju na jednom sajtu... :)

lucy је рекао...

assolutamente molto invitante e calda.adoro le vellutate

Casa de vainilla је рекао...

Svasta cu ja nauciti od tebe ;)

Za cicoku jesam cula ali nisam jos naletela na nju, a i da jesam ne bi imala pojma gde da je utrpam pa bi je, verovatno, zaobisla ;)

Nina је рекао...

moram priznati da sam negdje čula za čičoku ali nisam imala pojma kakav je to biljčica, eto sad znam nešto više i zabilježit ću si da je isprobam
juhica je vjerujem odlična

Sanja је рекао...

Ovo jos nisam probala. zvuci zanimljivo a izgleda predobro.

Branka - byB је рекао...

Čičoka je i za mene potpuna novost iako mislim da sam je viđala po trgovinama, ali ne znajući što sa njom nisam je nikada kupila. Juha zvuči i izgleda izvrsno !

bojana је рекао...

baš bih probala ovu juhu. ja sam čičoku jela samo siruvu. veoma je slatka.

Постави коментар