Ljuta (meksička) paradajz čorba / Mexican Tomato Soup


"Nadograđena" paradajz čorba... Ljutkasta, krcata povrćem, posna, savršena... Ređa ako je samo početak obroka ili onako gusta kao zasebno jelo... Kako god okrepljuje i dušu i telo ;) 




Potrebno je:
(za 4 osobe)

1 glavica crvenog luka
1 veća šargarepa
2-3 stabljike celera
2 čena belog luka
1 ljuta paprika
1 zelena paprika
1 kašika koncentrovanog paradajza
500 g paradajza
500 ml soka od paradajza
500 ml - 1 l bujona od povrća (ili vode)
500 g kukuruza
400 g pasulja (1 konzerva)
1 veća tikvica
maslinovo ulje
himalajska so, biber

za dekoraciju:
peršun list
1 avokado



Način pripreme:
U duboku šerpu sipala sam malo maslinovog ulja, dodala crveni luk, šargarepu, celer štap, ljutu papričicu, zelenu papriku (sve sitno seckano), posolila i na umerenoj vatri (povremeno mešajući) dinstala dok povrće nije krenulo da rumeni. Dodala sam zatim koncentrovani paradajz, malo pojačala vatru i stalno mešala jedan minut a onda dodala oljušten i od semena očišćen, sitno iseckan paradajz i paradajz sok. Sve sam dobro promešala, poklopila i na umerenoj vatri krčkala oko 15-20 minuta. Posle tog vremena dodala sam smrznuti kukuruz, seckane tikvice, beli luk i nalila bujonom do željene gustine. Malo sam još posolila, pobiberila, dodala "mrvu" šećera (ako vam je kiselo) i nastavila sa kuvanjem dok povrće nije potpuno omekšalo. Pred kraj sam dodala  i pasulj.
Gotovu supicu sam servirala "ukrašenu" sa malo peršun lista i seckanog avokada a poslužila sam uz crni i ražani hleb.


3 comments:

Sladoled said...

Kakva sjajna supa! Potpuni obrok, sto se mene tice!

Sladoled said...

Nisam mogla da odolim, iskoristila slobodno popodne i odmah napravila corbicu. Doduse, nije bila ljuta (ima nas jos previse malih za ljuto), ali su se trazile repete! Fenomenalno! Uspela sam da cujem 'ja volim tikvicu'.

JA U KUHINJI... said...

Super! Baš mi je drago da vam se svidela :)

Post a Comment