Kus-kus sa piletinom / Chicken with couscous


Fast food u onom najpozitivnijem smislu. Treba vam nekih 20-ak minuta za jelo puno različitih nivoa ukusa, tekstura... 
Djinten (kumin) je začin koji mi je stigao u paketu od drage Sladoled tj. Slađe, jako zdrav i ukusan začin... uz dodatak kurkume i bibera (koji pojačava pozitivna tj. zdrava dejstva kurkume) običnu piletinu diže na sasvim novi nivo... 



Potrebno je:
(za 4 osobe)

2 veća bela mesa (oko 800 g)
malo maslinovog ulja
1 glavica crnog luka
1 ljuta papričica
5-6 svežih urmi
100 g sirovog badema
peršun list
himalajska so, biber


za marinadu:
50 ml maslinovog ulja
1 ravna kašičica kurkume (curcuma-e)
1 ravna kašičica kumina (cumin-a)
1 ravna kašičica kajenskog bibera (ljute mlevene paprike)
sveže mleven šareni biber
1 ćen belog luka

za kus-kus:
300 g kus-kusa
450 ml vrele vode
himalajska so
malo maslinovog ulja


Način pripreme:
U dublji tanjir stavila sam sve sastojke za marinadu (beli luk izrendala), dodala na kockice iseckano meso, sve dobro promešala, prekrila folijom i stavila u frižider na par sati, može i preko noći.


Na malo maslinovog ulja prodinstala sam sitno seckan crni luk (posoljen) pa kada je omekšao dodala ljutu papričicu a malo kasnije i meso. Sve zajedno sam pržila na jačoj vatri 7-8 minuta a onda dodala seckane urme i sve još kratko prodinstala.
U trenutku kada sam krenula sa pripremanjem mesa u činiju sam stavila kus-kus, prelila vrelom vodom, dodala soli, malo maslinovog ulja i ostavila poklopljeno 10-ak minuta tj. dok nisam pripremila meso.


Na tanjire za serviranje stavila sam kus-kus a od gore pripremljeno meso, malo peršun lista i seckanih badema.
Savet: A možete i u kus-kus dodati pripremljeno meso, sve dobro promešati, dodati i peršun list i seckane bademe pa servirati.


Recept je objavljen u novembarskom broju magazina MEZZE na str. 80-81.

5 comments:

Petra Kranjica said...

Savršeno izgleda!

Sladoled said...

Bas mi je drago da si ovaj pokloncic mogla fino da upotrebis! Nisam ni sumnjala da ces napraviti ista manje od pravog remek dela. Recept za pire od lisnatog kelja je spreman, nadam se da cu ti ga stura poslati!

Ingrid Perisa said...

Divota!

Anonymous said...

Gde nabavljate sveze urme?

JA U KUHINJI... said...

Anonymous: U prodavnicama zdrave hrane a viđala sam i u većim supermarketima...

Post a Comment