Sočna piletina u belom vinu sa pečurkama / Chicken Chasseur

Volim te obične, svakodnevne namirnice, poput piletine, koje uz samo par pravih dodataka postanu potpuno novo jelo. Upravo takva je i ova piletina na „lovački način“, poznata kao “chicken chasseur”. Jednostavna, a bogata ukusima… domaća, a sa francuskim šarmom...

Sočna piletina, pečurke, belo vino i lagano ukuvan sos… sve se polako sjedini u jelo koje miriše na toplinu doma, ali bez problema može da zasija i na svečanoj trpezi. Volim recepte koji nisu komplikovani, a deluju kao da ste se baš potrudili...

Posebno volim da ovakva jela pripremam u posuđu u kome mogu i da kuvam i da serviram. Metalac šerpe su mi baš zato omiljene jer ravnomerno raspoređuju toplotu, zadržavaju sočnost jela i izgledaju lepo da ih bez razmišljanja iznesem pravo na sto. A praktične čuvalice za hranu su idealne za mariniranje mesa ili čuvanje ostataka jer znamo da su ovakvi sosovi sledećeg dana još ukusniji.

Potrebno je:

1 praziluk

400 g šampinjona

2-3 čena belog luka

6-7 karabatka

1 kašičica dimljene paprike

so, biber

1 kašika koncentrovanog paradajza

1 kašika brašna

150 ml belog vina

oko 300 ml pileće supe

malo timijana

1 lovorov list

veza peršun lista

za prilog:

300 g bulgura

miks povrća (grašak i šargarepa)

Način pripreme:

Prvo sam pripremila meso tako što sam ga dobro očistila, prebrisala, prelila sa malo maslinovog ulja i začinila dimljenom paprikom, solju i biberom te u Metalac čuvalici držala u frižideru najmanje pola sata a može i preko noći.

U šerpi, na malo maslinovog ulja, ispržila sam meso sa svih strana (prvo kožom na dole) a zatim izvadila pa na istom ulju propržila sitno seckan praziluk i pečurke.

Posle par minuta dodala sam beli luk a zatim i koncentrovani paradajz i stalno mešajući pržila minut a onda dodala brašno, belo vino, supu i sve začine pa sve dobro promešala.

Vratila sam zatim meso u šerpu (i tečnost koju je ispustilo), poklopila i dinstala na laganoj vatri oko pola sata tj. dok meso nije omekšalo, mešajući s vremena na vreme.

U međuvremenu sam pripremila bulgur tako što sam ga stavila u šerpu, prelila duplom količinom vode, kuvala 5 minuta a zatim poklopila i sklonila sa vatre pa ostavila da odstoji 10-15 minuta a zatim viljuškom rastresla i servirala.

Prilog od graška sam napravila tako što sam prodinstala šargarepu pa posle 5 minuta dodala i grašak i dinstala dok povrće nije omekšalo. Na kraju sam dodala malo mirođije, soli, bibera i kockicu putera pa sve dobro promešala.

Na tanjire za serviranje stavila sam bulgur, na to piletinu i malo safta a sa strane grašak. Piletinu sam posula i sa malo peršun lista i sve servirala uz čašu belog vina.

Prijatno!