Idealna meal prep ideja - Bogata bulgur salata sa ćuretinom i povrćem

Bulgur je jedna od onih namirnica koje su nepravedno zapostavljene u našoj svakodnevnoj ishrani, pa se kroz svoje recepte trudim da mu vratim stari sjaj i pokažem koliko može biti svestran. Ova salata sa bulgurom je pravi primer savršenog obroka jer je istovremeno hranljiva, osvežavajuća i izuzetno praktična. Možete je pripremiti kao meal prep opciju, poneti na posao ili fakultet, ili jednostavno imati spremnu u frižideru za trenutke kada umorni dođete kući i želite nešto zdravo.

Osim što se neverovatno lako kombinuje, bulgur donosi brojne benefite našem zdravlju. Kao integralna žitarica, on je prava riznica dijetalnih vlakana koja su ključna za dobro varenje i dugotrajan osećaj sitosti. Ima nizak glikemijski indeks, što ga čini odličnim izborom za stabilan nivo energije tokom dana, a bogat je i esencijalnim mineralima poput magnezijuma, gvožđa i vitamina B kompleksa. U kombinaciji sa kvalitetnim proteinom, bulgur postaje prava energetska bomba koja vas neće opteretiti.

Lepota ovog recepta je i u tome što su dodaci voća i povrća potpuno stvar vašeg izbora i trenutne inspiracije. Ja sam se ovog puta odlučila za boraniju i sočnu krušku, koja salati daje neočekivanu i finu notu slatkoće. Što se mesa tiče, pored ćuretine se odlično uklapaju i pileći ili svinjski file, a salata je podjednako ukusna i u potpuno vegetarijanskoj verziji. Sve je stvar vašeg ukusa i onoga što trenutno imate u frižideru, pa se slobodno poigrajte bojama i teksturama.

Sve potrebne namirnice za ovo jelo, po povoljnim cenama, možete naći u Lidlu.

Potrebno je:

za salatu:

200 ml bulgura + 400 ml vode

400 g Freshona boranije

1 konzerva Freshona kukuruza

2 kruške (ili jabuke)

100 g Alesto slanog, pečenog, badema

50 g Alesto pečenog suncokreta

150 g kozjeg sira

za preliv i marinadu:

150 ml maslinovog ulja

2 kašičice meda

1 kašičica ljute, mlevene, paprike

1 kašičica italijanske mešavine začina

1 kašičica granula belog luka

sok jednog limuna

so, biber

i još:

700 g ćurećeg file-a

rukola

Način pripreme:

Bulgur sam prelila sa duplom količinom vode, kuvala 10 minuta pa ostavila da odmori desetak minuta a zatim promešala i prohladila.

U bulgur sam dodala skuvanu boraniju, kukuruz, seckane kruške i seckane bademe pa sve dobro promešala i začinila delom preliva (marinade).

Preliv tj. marinadu sam napravila tako što sam pomešala sve sastojke koji idu u marinadu tj. maslinovo ulje, med, limunov sok i začine.

Ćureći file sam isekla na šnicle pa prelila marinadom i ostavila da odstoji pola sata a onda ispekla na gril tiganju.

Na tanjire za serviranje stavila sam rukolu, na nju bulgur salatu, zatim izmrvljeni kozji sir pa seckanu ćuretinu koju sam prelila sa malo ostatka preliva i posula sa semenkama suncokreta.

Prijatno!