Postoje dani koji zaslužuju da budu obeleženi nečim zaista posebnim. Pre neki dan smo proslavili naš mali, veliki jubilej, 25 godina od kako smo rekli "DA", a u takvim prilikama, želim ekstra da ugodim svojim ukućanima a znam da ih "more na tanjiru" nikad ne ostavi ravnodušnim. Zato sam ih počastila ovim jednostavnim, a opet tako ukusnim i efektnim jelom.
Prvo i najvažnije je da je pre kuvanja obavezno zamrznete, jer to pomaže da meso omekša. Ja sam koristila Deluxe već smrznutu, tako da je taj korak bio rešen. Zatim se kuva dok ne omekša, a onda sledi finale u rerni koje stvara onu divnu aromu (ili je možete “baciti” na gril na par minuta).
Iako ovde ide svega par sastojaka, gozba je zagarantovana. Samo vas molim, nemojte štedeti na dobrom maslinovom ulju, belom luku i belom vinu, jer su oni duša ovog jela.
Sos za prelivanje može biti onaj klasičan (maslinovo ulje, beli luk, peršun), ali ja sam ga obogatila sa Deluxe sušenim paradajzom i pečenim slanim bademima za dodatnu teksturu i ukus. A pošto svi obožavamo masline, ubacila sam i Deluxe Kalamata masline za potpuni hedonizam.
Ako ne možete da nađete hobotnicu, ne odustajte od ideje. Isto jelo možete napraviti i sa lignjama, samo ih isecite na kolutiće i stavite da se peku odmah sa krompirom, bez prethodnog kuvanja. Pola sata poklopljeno, a zatim otklopljeno dok krompir ne porumeni.
Sve potrebne namirnice za ovo jelo, po povoljnim cenama, možete naći u Lidlu.
Potrebno je:
(za 4 osobe)
2 manje Deluxe hobotnice (ili jedna veća)
1 glavica luka
2 čena belog luka
2 lovorova lista
malo Deluxe maslinovog ulja
1-1,5 kg krompira
2-3 čena belog luka
100-150 ml belog vina
50 -70 ml Deluxe maslinovog ulja
par graničila ruzmarina
himalajska so
1 teglica Deluxe Kalamata maslina
1 limun
za preliv:
100 ml Deluxe maslinovog ulja
3-4 Deluxe sušena paradajza
šaka pečenih, slanih, badema
2-3 čena belog luka
sok pola limuna
šaka peršun lista
Način pripreme:
Hobotnicu sam odmrzla pa stavila u lonac. Dodala sam glavicu luka, čen belog luka, dva lovorova lista i malo maslinovog ulja te oko 50-100 ml vode. Poklopila sam i na laganoj vatri kuvala oko 40 - 60 minuta… (dužina kuvanja zavisi od veličine hobotnice).
Hobotnica je gotova kada čačkalica probodena kroz krak lako uđe tj. kad omekša. I da, prilikom kuvanja nemojte dodavati so jer je već slana i ne treba vam puno vode jer će hobotnica pustiti dosta tečnosti.
Paralelno dok se kuva hobotnica pekla sam i krompir tj. u posudu za pečenje stavila sam oljušten i krupno iseckan krompir. Zalila sam ga belim vinom i maslinovim uljem, dodala sitno seckan beli luk, ruzmarin i so. Sve sam dobro promešala, poklopila i stavila u rernu na 180 stepeni i nekih 40 minuta… Posle pola sata sam sklonila poklopac i krompir promešala.
Kada je hobotnica bila mekana (a i krompir) na krompir sam stavila masline, pa hobotnicu pa prelila sa malo belog vina i maslinovog ulja, dodala po koji kolut limuna i vratila u rernu da se sve zajedno zapeče nekih 15-ak minuta… ne suviše dugo da se hobotnica ne prosuši i postane tvrda.
Kada sam izvadila iz rerne posula sam peršun listom i servirala sa pripremljenim prelivom.
Preliv sam napravila tako što sam u električnu seckalicu stavila sušeni paradajz, beli luk, badem, peršun, sok od limuna i maslinovo ulje pa sve pulsno smiksala. Gotov preliv sam kasnije dodatno “razredila” maslinovim uljem.
I znači na tanjire sam s jedne strane stavila krompir, sa druge po koji krak hobotnice i prelila sosom te poslužila uz čašu belog vina… Prijatno!
0 comments:
Post a Comment