Ako ste u potrazi za onim jednim, nepogrešivim receptom za pečeno pile koji garantuje savršeno sočno meso i božanstveno hrskavu kožicu, a da pritom ne zahteva sate komplikovane pripreme – onda ste definitivno na pravom mestu! Danas sa vama delim svog keca iz rukava kada je piletina u pitanju: Leptir pile u aromatičnom puteru!
Verujem da ste već čuli za "leptir" tehniku (na engleskom poznatu kao spatchcocking), gde se pile zaseče duž kičme i raširi. Zašto je volim? Zato što se na ovaj način pile peče brže, ravnomernije, a cela površina kožice dobija priliku da postane neodoljivo zlatna i hrskava. Nema više suvih belih delova dok čekate da se bataci ispeku! A kada se tome doda bogati, mirisni aromatični puter koji se topi preko mesa tokom pečenja, rezultat je čista magija ukusa.
Kao pratnju, krompir je gotovo uvek obavezan, zar ne? Ali slobodno se igrajte sa povrćem – ja ga menjam u zavisnosti od sezone i onoga što mi se nađe pri ruci. Ovog puta, uz krompiriće su se našli i šargarepa, paškanat, tikvica i divne, sveže špargle, koje su zajedno sa piletinom upile sve te divne arome.
A sada, reč-dve o glavnoj zvezdi. Za ovaj recept koristila sam piletinu hranjenu kukuruzom, koju sam pronašla u Lidlu, i moram priznati da sam apsolutno oduševljena! Možda ste primetili njenu prelepu, finu žutu boju – ona potiče od prirodne ishrane (kukuruz, grašak, lucerka...). Upravo takva ishrana daje mesu ne samo divnu boju već i izuzetnu sočnost i bogat ukus koji me je zaista prijatno iznenadio. Pored celog pileta, u Lidlu možete pronaći i sveže pileće grudi, krilca i batake iz iste linije. Već merkam krilca za sledeću kulinarsku avanturu!
Dakle, ako želite da impresionirate porodicu i prijatelje (ili prosto da počastite sebe) jednim zaista vrhunskim pečenim piletom, ovaj recept je pun pogodak. Verujte mi, trud je minimalan, a užitak maksimalan!
Sve potrebne namirnice za ovo jelo, po povoljnim cenama, možete naći u Lidlu.
Potrebno je:
1 pile od oko 1,5 kg
za aromatični puter:
100 g putera
kora jednog limuna
2-3 čena belog luka
2 kašičice Kania začina za piletinu
so, biber
za prilog:
1 kg mladog krompira
3-4 šargarepe
2 paškanata
1 veća tikvica
pola veze špargle
4-5 male glavice crvenog luka
Način pripreme:
Krompir, šargarepu, paškanat i crveni luk (sve seckano na krupnije) stavila sam u pleh, prelila sa malo maslinovog ulja, začinila Kania začinom za krompir, dodala malo vode i stavila u rernu na 180 stepeni na pola sata.
U međuvremenu sam pripremila aromatični puter i pile tj u činijici sam pomešala puter sobne temperature, začin za piletinu, koricu limuna, protišnjeni beli luk, so i biber. Pile sam isekla duže duž kičme i “otvorila ga”.
Kada je prošlo pola sata izvadila sam pleh iz rerne dodala seckane tikvice i špargle pa stavila rešetku preko a na rešetku pile. Pile sam zatim premazala pripremljenim aromatičnim puterom, dodala glavicu belog luka (prepolovljenu) pored i po koju polovinu limuna.
Vratila sam sve u rernu na nekih 40 minuta tj. dok temperatura u najdebljem delu pileta nije bila 75 stepeni. Generalno kad fino porumeni i kada ga probodete vodica izađe bistra gotovo je.
Pile sam izvadila na oval za serviranje a povrće još kratko zapekla pa sve zajedno serirala i poslužila.
Kada sam sve servirala na tanjire piletinu možete preliti sokom pečenog limuna. Prijatno!
0 comments:
Post a Comment