Bucmaste, slane palačinke, sa tikvicama i sirom / Zucchini and cheese pancakes

Bucmaste slane palačinke sa tikvicama i sirom iako su idealne za doručak, nama su savršeno poslužile kao laganiji, a opet kompletan ručak.

Sve je počelo od ideje da napravim slanu varijantu onih čuvenih, vazdušastih američkih palačinki. U osnovno testo sam dodala malo kajmaka za kremastu notu, narendane sveže tikvice koje daju sočnost, topljivi sir za onu finu rastegljivost i malo sitno seckane domaće pečenice za neodoljivu aromu. Rezultat? Nestvarno mekane, bucmaste i aromatične palačinke koje su, iskreno, dovoljne same za sebe!

Ali htela sam da iskoristim i kratku sezonu špargli, koje su mi apsolutno najbolje umotane u hrskavu slaninicu. Pa kad već imamo špargle i slaninu, nekako se prirodno nameću i savršeno poširana jaja sa žumancem koje curi... I mic po mic, od jednostavne ideje za palačinke, nastala je prava mala gozba na tanjiru!

Da sve zaokružim i dodam notu svežine, isprobala sam i super jednostavan, a tako osvežavajući umak od avokada i milerama, začinjen samo sa malo soli. Verujte mi, savršeno se uklopio u celu priču, balansirajući bogate ukuse palačinki i slaninice.

Dakle, bilo da tražite ideju za bogati doručak, branč za prijatelje ili laganiji ručak tokom nedelje, ove bucmaste palačinke su pun pogodak.

Sve potrebne namirnice za ovo jelo, po povoljnim cenama, možete naći u Lidlu.

Potrebno je:

100 g Pilos krem kajmaka

2 jaja

600 ml mleka

400 g brašna

1 kesica praška za pecivo

2 srednje tikvice

100 g Pilos Edamer sira

100 g Baroni dimljene pečenice

za umak:

1 zreo avokado

150 ml S ljubavlju domaće milerama

malo soli, bibera

i još:

250 g špargli

100 g Pikok pancete u listovima

jaja

rotkvice

tucana, ljuta, paprika

Način pripreme:

U činiju za mešanje stavila sam krem kajmak i jaja, dobro promešala pa dodala mleko i opet promešala a zatim dodala brašno i prašak za pecivo pa lagano sve sjedinila.

U smesu za palačinke zatim sam dodala rendane tikvice (koje sam predhodno posolila, ostavila malo da odstoje i dobro ocedila), rendan sir i sitno seckanu pečenicu pa sve blago promešala i ostavila smesu oko pola sata da odstoji pre pečenja.

Palačinke sam pekla po par minuta sa svake strane na tiganju za palačinke uz minimalno dodavanje ulja.

Špargle sam umotala u tanko sečene listove pancete i pekla u rerni 10-ak minuta tj. dok slaninica nije porumenela.

Sos od avokada napravila sam tako što sam u električnu seckalicu stavila avokado, mileram i so pa sve dobro smiksala.

Jaja sam pripremila na sledeći način: U šerpicu sam sipala vodu, dodala malo sirćeta i zagrejala do vrenja. Vrelu vodu sam onda dobro promešala (u jednom pravcu), napravivši kao mini "vir" (da bi jaje kada se skuva imalo pravilniji oblik) a onda tu stavila jaje (bez ljuske), i kuvala tačno 3 minuta. Posle 3 minuta rupičastom kašikom izvadila sam jaje na kuhinjski papir i posle par minuta servirala. Ponovila sam onda postupak i sa drugim jajima.

I ostalo je samo serviranje… Na tanjire za serviranje stavila sam po par palačinki, premazala od gore sos od avokada, stavila po nekoliko špargli i poširano jaje.

Dodala sam pored i malo rotkivca a na jaja sam stavila i malo tucane, ljute, paprike.

Uz ovo jelo lepo se slaže ceđeni sok od narandže. Prijatno!