Odavno mi je bilo u planu da isprobam ovu vrstu pripreme kobasica ali nikako. E sad kada sam već imala kranjske kobasice, finu pancetu i sve ostalo potrebno za recept bacila sam se na posao. I mogu vam reći da je uz čašu piva super fino...
Dok se testo peče preti da će izaći iz tiganja, rerne ali kasnije kada je gotovo i izvadite iz rerne sve se vrati "na svoje mesto" tako da ne brinite... I to testo je po meni najfinije u celoj priči 🙈
Ako vas ne mrzi preporučujem da napravite i karamelizovan luk jer se super fino slaže uz celu priču...
Svakako probajte i javite utiske...
Potrebno je:
(za 2-3 osobe)
4 Pikok kranjske kobasice
50 g Pikok pancete
150 g brašna
3 jaja
300 ml Pilos mleka
Tiganje sam stavila u rernu na 200 stepeni a dok su se kobasice pekle pripremila sam testo tj. u posudi sam pomešala jaja, začine, peršun list, brašno i mleko.
150 g brašna
3 jaja
300 ml Pilos mleka
malo seckanog peršun lista
malo Kania tucane paprike
malo Kania granula belog luka
malo Kania bibera
so
za karamelizovan luk:
3-4 veće glavice crnog ili crvenog luka
malo maslinovog ulja + kockica putera
2-3 kašike aceto balsamico-a
2 kašičice smeđeg šećera
so, biber
Način pripreme:
Priprema karamelizovanog luka: U tiganju, na malo maslinovog ulja, dinstala sam crni luk seckan na rebarca (posoljen) dok nije omekšao a to znači jedno 20-30 minuta na laganoj vatri često mešajući a pred kraj dodajući i mrvicu vode.
Kada je luk omekšao dodala sam smeđi šećer i aceto balsamico pa još kratko sve prodinstala.
Pripremljen luk sam sipala u posudice za serviranje.
Priprema kobasica u testu: U dva manja livena tiganja (može i jedna veća vatrostalna posuda ili veći tiganj) stavila sam po dve kranjske kobasice koje sam blago zasekla i po malo pancete koju sam isekla na listiće.
Kada su kobasice blago porumenele sa obe strane ulila sam testo i nastavila sa pečenjem još nekih 15-20 minuta tj. dok testo fino nije naraslo i porumenelo.
Izvadila sam tiganje iz rerne i kobasice servirala sa karamelizovanim lukom, salatom, senfom i pivom.
0 comments:
Post a Comment