Pileći prutići (iz rerne) / Oven-Fried Chicken Strips

Zdravija verzija "stripsova" (pilećih trakica) pečenih u rerni i obloženih bademima, parmezanom i finim začinima... Sos za umakanje može biti na bazi gustog jogurta, ili senfa, ili neka ovakva ljuta varijanta paradajz sosa.

Potrebno je:

(za 4 osobe)

1 veće belo meso (oko 700 g)

za marinadu:

200 ml slatke pavlake

1 kašičica ljute, dimljene, paprike

1 ravna kašičica granula luka

1 ravna kašičica granula belog luka

himalajska so, biber

za paniranje:

100 g hlebnih mrvica (po mogućnosti krupnijih tj. domaćih)

40 g parmezana

šaka (50 g) badema

1 ravna kašičica granula belog luka

1 kašičica origana

za "umakalicu":

2 šalot luka

2 čena belog luka

malo maslinovog ulja

500 g pasiranog paradajza

2-3 kašike Worcestershire sauce-a

2-3 kašike smeđeg šećera

malo sveže mlevenog bibera

tabasco sos (po ukusu)

Način pripreme:

Priprema "umakalice": U šerpici sam, na malo maslinovog ulja, propržila sitno seckan šalot luk, dodala zatim sitno seckan beli luk,  pasirani paradajz, Worcestershire sauce, malo smeđeg šećera, soli  i bibera pa krčkala na umerenoj vatri dok jedna trećina sosa nije uvrila. Malo sam ga prohladila i serivrala. (sos možete napraviti i dan pre).

Priprema mesa: Meso sam odvojila od eventualnih žilica i isekla na trakice te stavila preko noći u marinadu. Marinadu sam napravila tako što sam u tečnu slatku pavlaku dodala sve začine i blago promešala a onda dodala i meso, poklopila i stavila u frižider preko noći.

U dublji tanjir stavila sam hlebne mrvice, parmezan, grubo mlevene bademe i sve začine pa dobro promešala. I sad svako parče mesa izvadila sam iz marinade, valjala u pripremljenu smesu i ređala u pleh (na papir za pečenje).

Pekla sam u predhodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 20 minuta s tim da sam na pola tog vremena prevrnula svaki komad.

Meso sam servirala sa pipremljenim sosom, malo limuna, rotkvica...