Biftek umotan u slaninu / Beef tenderloin wrapped in bacon

Biftek je uvek dobitna kombinacija za brz a svečani obrok jer za nešto više od pola sata, uz minimalni trud dobijate savršenstvo... Naime dužina pripreme više zavisi od priloga a ako su oni tipa barenog povrća prelivenog maslinovim uljem (ili puterom) i uz neku salaticu onda je sve jako brzo gotovo... 
Uz ovaj savršeni svečani obrok svima koji danas slave želimo SREĆAN BOŽIĆ :)

Potrebno je:

1 kg bifteka (u komadu)

oko 100-150 g tanko sečene pancete

mix začina 
par čena belog luka

malo maslinovog ulja

za prilog:

po želji boranija sa bademom, romanesco brokoli, kukuruz sa puterom...

Način pripreme:

Meso sam očistila od žilica, premazala sa malo maslinovog ulja i držala u frižideru dan-dva a onda ga posula mixom začina i na naglo pržila u tučanom tiganju koji sam dobro zagrejala (i dodala malo maslinovog ulja). Meso sam zatim ostavila da odmori a u međuvremenu poređala slaninicu, stavila meso na sredinu, umotala ga i vratila u tiganj, pored stavila par čena belog luka (sa sve korom) i stavila u rernu na 220 stepeni na 30 minuta. Posle tog vremena izvadila sam meso iz tiganja, ostavila 5 minuta da odmori i servirala.

Kao priloge sam obarila boraniju, prelila sa malo maslinovog ulja i posula seckanim bademom, zatim skuvala sam kukuruz i prelila sa malo putera, obarila romanesco brokoli na pari, a i napravila salatu od rukole sa narom, maslinovim uljem, aceto balsamicom... 
I znači na tostirani hleb namazala sam malo onog pečenog belog luka (i umočila tost u moču od mesa), stavila malo pripremljene rukole preko, par parčeta mesa, malo slaninice i pored po malo priloga... i sve zalila sa čašom crvenog vina...